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素食資訊

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乳酪是素食的嗎? 點閱率:19,511

【2004/11/04 文:suiis編輯部

經查詢廠商 結果如下

安佳(與芝司樂同公司)

  • 「安佳比薩調理專用乳酪」--(一公斤裝)為素食包裝有標明
  • 「安佳乳酪片」--經過向安佳總公司查證得知,這項產品並不是該公司所代理的。而是另外一家公司「永紐乳品公司」所代理,該公司的沈小姐答覆我該公司所代理「安佳乳酪片」所使用的凝乳酵素取自牛胃,該公司有4項產品,只有比薩調理專用乳酪(乳酪絲)是素食。其他的3種產品「奶油乳酪」、「帕米撒乳酪」(Parmesan Cheese)、「安佳乳酪片」在產品當中,都加入1,000分之一到3/1,000的牛胃凝乳酵素,請各位務必要注意。
    由於這種乳酪所使用的凝乳酵素,是來自於牛胃的酵素。此外,也曾經向安佳(與芝司樂同公司)做進一步的求証,該公司的有關人員回答我,幾乎所有的產品都是採用牛胃凝乳酵素,除非是包裝上有標示素食的產品,不然的話都是素食者不可以使用的。若想要得知進一步消息和資料,請直接連絡這兩家公司。
    安佳 0800021216
    永紐乳品公司 87875331 87875330
     

蓓格:凝乳酵素取自牛胃

卡夫:目前只得到台灣卡夫公司的澳洲廠的訊息,僅有一款"卡夫奶油乳酪"可食用(抹醬,長條狀都可)。 Philadeladelphia regular(普通)和light(低脂)"不"包含動物rennet或是蛋

另外一家見豐貿易(進口美國廠產品)的則無訊息.....


立基:「立基調理專用乳酪絲」為素食的但包裝上無標明

開元:凝乳酵素由取自牛胃的細菌培養

光泉(北海道乳酪):需向日本公司查詢 再作回覆

富華:請見另一篇"富華乳酪有哪些素食者可食用"

菲塔起士 :請見另一篇"菲塔乳酪有哪些素食者可食用"

禾廣之摩登富起司絲只有批薩乳酪絲(PIZZA CHEESE)沒有動物性凝乳酵素

其他的乳酪都是採用動物性的凝乳酵素



ps:安佳與立基之乳酪產品不只一種 其他產品凝乳酵素取自牛胃


在此感謝所有服務專線人員的回答


感謝CHACHAGIRL、黑松沙士、小小貓、海洋藍 提供
素食小館編輯整理2004/10/7

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