英國「衛報」日前報導，聯合國環境規劃署（United Nations Environment Programme）在最新報告中指出，隨著全世界人口的增加，畜牧業對環境影響將與日俱增。目前看來，若想要維持能源永續，減少對肉製品的需求量，發起全球性的飲食變革，是必然的發展趨勢。
這份報告的主要作者是愛德加博士（Edgar Hertwich），他專長於能源及環境工程，並在聯合國環規署領導小組中，領導研究產品及各種物質開發對環境的衝擊，他在報告中說明，提煉沙子、水泥、塑膠或金屬等建材所產生的環境影響，都還比不上生產動物製品來的巨大。
環規署小組預估，到西元2050年，世界人口將成長到91億，屆時西方飲食中大量依賴的肉類及奶製品，恐怕無法再像如今一樣供應無餘，各國若不及時施行改善應對之策，將可能引發能源匱乏或全球飢荒等災難。
過去聯合國跟政府氣候變遷小組主席，帕喬里曾提出吃素是減緩地球暖化最快速、也最有效的方法，當時曾受到許多人的批評，從今年環規署的報告中，蔬食儼然已成為各國減緩溫室氣體排放及環境汙染的關鍵。