根據萬芳醫院腎臟內科研究團隊最新發表的一項研究顯示，市面上常見的加工食品如汽水、泡麵、罐頭等，都含有大量的磷，若經常攝取此等高磷食物，易促進人體老化。長期攝取高磷食物者，不僅外觀會較同齡者蒼老，甚至連器官都容易出現明顯的老化跡象。
萬芳醫院腎臟內科醫師鄭仲益指出，高磷食物常見於肉類食品及加工製品，如牛豬雞魚及動物內臟，且凡是經過加工的食物，為了增添美味與口感，都會添加磷。此外，由於臺灣飲食日漸西化，再加上現行法令並未規定一般食品營養標示要標出「磷」含量，因此民眾無從察覺自己究竟攝取多少的磷，容易因磷含量超標而衰老致病。
鄭仲益過去曾赴美國德州大學西南醫學中心(University Of Texas Southwestern Medical Center At Dallas)深造，該中心去年找來400位受試者，分別給予高磷與低磷飲食，持續觀察一年，發現高磷食物會使人體組腎功能惡化，相較於低磷飲食者會顯得衰老許多。鄭當年也參與這項實驗，對此研究結果，他更進一步提出警告，高磷飲食不僅易使人罹患腎臟病，還會造成身體細胞早衰、器官老化、皮膚萎縮(皺紋)、骨質疏鬆，甚至血管鈣化病變，提高動脈硬化風險。
為防止早衰風險，遠離高磷食品，鄭仲益建議國人應把握「低磷高營養」飲食原則，多選擇天然蔬果，如菠菜、空心菜、高麗菜、苦瓜、蓮霧、荔枝、葡萄等，而少攝取非天然加工食品，才能延緩老化、青春永駐。
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