美國人多久吃素食？在美國有多少成年人是素食主義者？這些問題是食品公司、行銷企劃人員、研究人員、學生、媒體一直在問的問題，素食資源集團(VRG)於2012年委託哈里斯民意調查機構，進行全美的電話市調，共訪問了2030位18歲以上的成年人，得到幾項數據。
哈里斯進行這項調查，從2012年3月15日至2012年3月18日，透過電話，在全美18歲以上，年齡、性別、種族、教育、地區、家庭中的成年人數量範圍內的橫截面取得2,030位成年人。理論上，這樣規模的概率抽樣，有95％的把握，整體樣本的結果抽樣誤差正負2個百分點。不幸的是，其他幾個可能導致誤差的情況。包括拒絕採訪（即無反應），問題的措辭和問題等等。這是不可能量化這些因素可能導致的錯誤。
在這次調查結果中，發現有4%的美國成年人是素食主義者。在美國成人人口估計大約有900萬人。而每週一天吃素的有7%。