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　　2008年我受邀參與制定素食分類的時候，就提出增加Vegan類別的建議，甚至也提出不用分類的方式，而是以負項列表的方式來定義素食。不過當時會議的主持人急於交差結案，只是簡單的答覆說這部份未來再研議，先讓問題簡單化，回歸衛生署(現改衛服部)的五分類建議來決議。於是在多數表決的情況之下，就算通過，也形成台灣目前素食五分類的法條。

　　前幾天看到《德國推動更嚴謹的Vegan食品標示 》這則新聞，讓我深刻感受到德國在飲食、環境上面的重視重度，也從這個事件嗅到Vegan將逐漸成為飲食潮流的契機。台灣的素食環境雖然非常友善，但以整體而言仍以奶素為最大宗，而且仍有許多人甚至對於素食有哪些分類並不清楚，這對台灣整體素食的國際地位來說，是挺可惜的。

　　我認為除了加強宣導素食分類之外，更要將分類精神從食品延伸到餐飲業，落實標示，讓素食者能清楚認知到自己的選擇，更穩固台灣素食的底蘊，未來方能更蓬勃發展。

站長 林紘睿 敬上

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德國推動更嚴謹的Vegan食品標示

　　好消息！依據VegNews的報導，對素食者友善的素食聖地─德國，正致力推動明確並具有法律定義的「Vegan」標示，讓素食者能確保選購到全Vegan食品。 Vegan定義經過消費者保護部一致同意通... 詳全文

※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1. 投稿者名字 2.寶寶/寵物/水水/葛葛 的膩稱 3. 性別 4. 年齡 5. 吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素) 6.素食寵物請註明平日餵食飼料 7. 吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹) 以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【味噌苦瓜】

【材料】
苦瓜 1條、牛番茄 1個

【調味料】
味噌 1大匙、沙拉醬 2大匙、糖 1小匙、味醂 1小匙、優格 1大匙

【作法】
1.苦瓜去籽、去內膜，斜切片後洗淨泡冰水，即放在冰箱內泡至苦瓜呈透明狀。
2.番茄洗淨後切片排盤，中間再放苦瓜。
3.將醬汁拌勻淋上即可。

【主廚的小秘訣】
醬汁要在食用時再淋上或沾著吃也可以，不可事先拌在一起，這樣吃不到苦瓜的甜脆的口感。

※資料來源：《下飯菜50味輕鬆煮》，陳穎仁 著