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　　中秋節快樂！雖然今年中秋有颱風來搗亂，讓我們無法好好的賞月。在此先祝福所有人一切平安！

　　傳統上中秋不是吃月餅、賞月就是素烤，今年小編來跟大家分享一個特別有趣，也是最近正夯的小吃──「素食章魚燒」。其實說起素食章魚燒，咱們素易可說是世界第一個素食章魚燒的創始者！

　　這句話說起來可不是自誇！因為早在2002年，我們就舉辦有史以來第一場的「素食章魚燒」製作活動。由我們的志工~KAWORU特別把日本章魚燒食譜改成素食，教授大家。於是後面有陸續辦了近10場的素食章魚燒研習活動，於是素食章魚燒就逐漸流傳開來。
(主廚：KAWORU)

　　說完了歷史，開始介紹今天的重點：中秋不素烤，還可以做啥？？來玩玩素食章魚燒吧！【簡單8步驟，跟著天之御草食ソ帥老闆，學做vegan章魚燒】詳細作法，請點選下圖↓↓↓

　　祝大家 中秋節快樂！

小編 阿真 敬上

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澳洲吃素正流行 近210萬人口吃素

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1. 投稿者名字 2.寶寶/寵物/水水/葛葛 的膩稱 3. 性別 4. 年齡 5. 吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素) 6.素食寵物請註明平日餵食飼料 7. 吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹) 以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【栗子摩卡瑞士捲(全素)】

【材料】
[WET]豆乳 130ml、楓糖漿 90ml、100%蘋果汁 65ml、菜籽油 60ml
[DRY]低筋麵粉 160g、榖物咖啡(粉) 1大匙、抹茶粉 1大匙、鹽 1小撮、泡打粉 1/2大匙

[奶油]
木棉豆腐 1塊(瀝乾狀態約 260g)、米香餅(糙米製) 1片、楓糖漿 60ml、香草萃取液 1/2小匙、Tahini(或白芝麻醬) 1小匙、鹽 1小撮

[餡料]
甘栗 80g

【準備】
1.以烘焙紙將豆腐包起來，若有壽司捲簾也可將之捲起，以較輕的壓重物輕壓其上，靜置數個小時至一晚，將水份瀝乾。
2.將烘焙紙鋪在瑞士模上。
3.烤箱預熱至200℃。
4.將甘栗對半切開。

【作法】
1.【製作純素奶油】先將米香餅剝成數塊，放入食物條理機中打細，接著放入豆腐繼續攪拌，最後再放入剩餘材料，並持續攪拌至滑順狀。
2.將【WET】材料放入調理盆中攪拌。
3.將【DRY】材料過篩到空調理盆中。
4.將步驟2與步驟3混合攪拌至無粉末狀態。
5.將步驟4入模後放入烤箱，以200℃烘烤約10分鐘，脫模後讓其冷卻。
6.進行成形作業，將步驟1的純素奶油，均勻塗抹在蛋糕體上，放上甘栗後捲起，接著放入冰箱冷藏約兩個小時。

【主廚的小秘訣】
這是一道非常養生的湯品，建議隨喜添加其他食材。

※資料來源：《在家輕鬆作，好食味養生甜點&蛋糕：鬆．軟．綿．密ソ自然好味！(無奶蛋)》，上原ネベ子 著