素食抗暖化，省錢愛地球

潘翰聲（綠黨秘書長、社區大學講師）

        總統候選人辯論會上，我以公民提問人身份追問：「在您四年任期中，願意吃幾天的素，來保護地球、為台灣祈福？」現場兩方啦啦隊座位上爆起笑聲，馬謝兩人也沒有回應，可能是還陷在「收不收污染企業的政治獻金」的尷尬中，隨後部分電子媒體還自以為是地評論「連吃不吃素都有人問」，但在許多人心裡，都開始浮現「吃素跟環保有多大關係？」。

        地球暖化可以說是當今受到最多關注的環保問題，政府和一些污染企業都大力以種樹來為自己的形象撲脂抹粉，已經有「漂綠(Green Washing)」、「綠色陰影(Green Shadow)」來形容這樣的行為；另一方面，減碳也成為一大商機，廣告裡油電混合車在翠綠鄉野奔馳，高攀不起的價格卻令人咋舌。

        從台灣溫室氣體的排放結構來看，工業佔了五成以上，更舉世罕見的是增加速率無人能及，從1990的全球基準年至2005年，台灣就增加了134％，目前在環評排隊的開發案，總共還要再增加五成，還沒計算愛台十二建設或台塑剛推出的六輕五期計畫，政府與企業無疑是台灣減量的兩大關鍵。

        從全球結構來看，畜牧業佔了兩成的溫室氣體排放，這是眾人最不敢面對的真相—我們正在吞噬地球！少有人敢去碰觸一個極為敏感的問題，如果中國和印度等發展後進國也人人過著美國般的奢侈生活，大口吃肉的高碳公路通達腸胃，要幾個地球才養得起全人類？一個美國肉食者的碳排放量約為素食者的十倍，就算他開得起油電混合車也難以彌補，這些「花錢做環保」的各種環保商品，其實所能節省的碳排放相對有限，也就是減碳成本極為昂貴，不但鼓勵破壞性的小汽車文化，滿足短暫消費慾望的資本主義也更加牢不可破。

        「不願面對的真相」電影，以道德危機激起民眾熱情，在個人層次的隨手做環保，讓人稍感寬心減低罪惡感，但只有理性作後盾的熱情才能持久，並導引至正確而有效的方向。2007年諾貝爾和平獎得主聯合國氣候變遷科學研究小組(IPCC)的帕卓里便公開指出，「不吃肉、騎腳踏車、少消費」就可以協助遏止全球暖化。我們該做的事，除了阻擋高碳產業的擴張，也必須徹底改變我們的生活習慣！

        素食在台灣一向被貼上宗教性的道德刻板印象，這次環保、素食、宗教三方力量的攜手合作，共同在地球日推動「素食抗暖化」的活動，將從個人道德選擇提升至社會生存的公共議題；最具意義的是，這項環保運動將跳脫中產階級的窠臼，窮人也可以省錢做環保，更照顧自己健康！

從個人做起，人人都可以為地球盡一份心力！

林鴻池(現任立法委員)

        「地球暖化」是一個超越國界、種族、黨派和意識形態的課題，是全球遭遇的難題，也是人類共同面對的困境。

        從19世紀後期100年間，全球平均溫度上升了0.6度，科學家估計，如果以目前地球暖化的速度計算，2100年地球溫度將會上升1至3度，並造成五分之一至三分之一的物種瀕臨滅絕。

        地球暖化的現象可以從全球85％的冰河逐漸消退溶化的事實看出來，美國航太總署表示，北極洋冰層預定會在50至100年內全部融化，出現無冰現象，屆時北極熊等生物將會絕種。而南極洲的冰層從2002年開始溶化速度已經明顯增快，預估下個世紀，將會因為冰層溶化，造成海平面上升5.5至6公尺，北京、上海等沿海城市會被海水淹沒，6千萬以上人口將被迫撤離。

        如果地球暖化的狀況未受控制，南北冰河全部融化之後，將造成海平面上升60公尺以上，全球許多沿海城市或島嶼國家將會被海水淹沒。

        反觀台灣的狀況，人口數僅佔全球0.35％，但是根據2006年環保署的統計資料顯示，台灣的二氧化碳排放總量卻佔了全球的0.96％，是全球排名的第22位，亞洲國家第9名。又台灣自1998年以後，二氧化碳排放總量迅速攀升，預估至2020年二氧化碳排放總量，將成長約3.81倍，與京都議定書規劃的減量目標背道而馳。

        台灣過去100年來平均上升溫度高達0.98~1.43度，比地球平均上升溫度0.6度還要高出許多，預計對於台灣沿海珊瑚礁…等物種將會產生瀕種的危險，並影響整個生物鏈。

        另外，台灣有70多個小島，預估2050年台灣陸地將會向後倒退1公里，屆時臨海的鄉村及城市，例如台中港、蘇澳港、淡水…等等，恐怕居民都需要撤往內陸、高地。

        4/1我在立院總質詢中問張俊雄院長，面對地球暖化，以及身為地球村的一員，台灣絕對沒有辦法在地球日漸暖化這種狀況下茍免倖存，政府到底做了什麼？

        其實除了推廣民眾騎腳踏車（國際無車日）、少開車、多運動，並鼓勵民眾換裝電動車、液態瓦斯車，以減少石油能源的耗費，宣導夏日節能，少開冷氣以外，政府是否有近一步推行「日光節約運動」，也就是提早上班1小時，每日節約能源1個小時，來達到更有效的節能效果。

        另外，對抗地球暖化，其實「個人」扮演著很重要的角色。人的飲食可以拯救地球，也可以毀滅地球，誠如英國物理學家艾倫.卡佛特在「解決京都議題的根本之道」（2007.07物理世界期刊）文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食！2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓里指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化。

        而畜產業則是地球暖化的最大元凶，製造了全球近五分之ㄧ的溫室氣體，超過世界上所有的車、卡車、船、飛機、火車..等等海陸空交通運輸工具。所以，為什麼吃素可以減緩地球暖化，原因就在於，「生產肉食」等於「生產溫室氣體」。

        1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程，大約製造36.4公斤的二氧化碳，相當於開車出門3個小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。另外，每頭牛一年所排出的二氧化碳是一輛汽車在中山高跑了242趟的排放量。

        而牛群的腸氣和排泄物會產出100多種污染氣體，其中氨和甲烷造成地球暖化的速度是二氧化碳的20倍，牛群所產生氨的排放量就佔全球總量的三分之二、甲烷佔三分之一。

        「生產肉食」也等於「減少森林面積」，全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料，但是全世界有八億人口捱餓或營養不良。因為生產1磅的肉需要5磅的穀物、生產1磅的牛肉需要12磅的穀物。

        砍伐森林是為了開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預計40年內會完全消失，也由於熱帶雨林的逐漸消失更會加速地球的暖化，形成一種惡性循環。

        「生產肉食」也等於「消耗地球能源」。生產1磅的肉需要2500加侖的水，相當於一個家庭一個月的用水量；種植穀類、蔬菜和水果所需要能源僅僅是飼養牲畜所需要的能源的3％。

素食良心

──人類是大自然的一部份而不是和大自然分離的

        深層素食主義一書寫到，所有人類都追求幸福的人生，自從人類文明發展以來，「幸福人生的要素」一直被哲學家所討論與爭辯，但是他們都同意「健康」是幸福不可或缺的要素。

        不少古代哲者，例如畢達哥拉斯、亞里斯多德、孔子、佛陀（儘管甚少現代思想家）都如是教導：慎選飲食對達到此目標是必要的。然而更少哲學家了解，我們所吃的食物與我們的基本價值觀之間有重要的關係、我們如何與他者產生關聯、我們如何定義我們在自然中的位置。

        簡而言之，「我們吃什麼」說明了作為人類的我們是誰、是什麼。

        我相信，素食主義刺激我們去確認自己是大自然的一部份，而非區隔於、優越於動物與自然界整體，並且幫助我們超越「人類中心主義」的限制－－這種以人為中心的觀點已被證明招致這星球的毀滅。

        這是因為素食觀點指出具生態可續性的人類活動以及尋找對環境最小影響的生活方式之重要性。更甚者，了解選擇茹素的理由能夠擴充我們的視野，看到對他人與非人類物種慈悲與和平相處的重要性，以及尊重地對待地球的義務。

        二十一世紀將是具關鍵性的時代，將決定這星球及居於其上物種的命運，包括我們自己的命運。

        素食者及未來的素食者將能帶領至更美好世界的道路，以及對維生資源更明智而合理的利用方式！