許多醫生都認為素食中的維它命B12不足人體所需，所以素食者一定會缺乏B12，但事實上百分之95在臨床上被判為缺乏B12的人都是因為動過胃腸切除手術或胃腸有毛病的人，單純因為吃不夠造成缺乏的例子更是鳳毛麟角。
事實上，素食者血中B12的含量的確比葷食者低且比醫學上所規定的正常值低，但低並不是代表不足。醫學上以發生臨床症狀時血中營養素濃度定為它的下限，但這些正常值是參考一般大眾的情況來決定，但這世界上絕大多數的人都是吃葷，以這些葷食者的健康指標來評估素食者的健康本身就不符合科學。所以大家不需要克意執著一些科學上的正常值，自己身體的情況才是最佳的營養指標。
根據世界衛生組織(WHO)的建議，每人每天只需攝取1微克的B12，大家要注意這是以葷食大眾為基礎的研究結果。事實上許多素食中都含有B12如天培(Tempeh)、海藻類菠菜、豆類、味磳、豆腐、素肉、優格及營養酵母，但事實上並不是所有食物中的B12都可被人體利用，只有含有活性B12才能為人體利用，根據研究只有海藻、加有B12的豆漿、一些素肉、牛奶、優格及營養酵母含有足量的活性B12，以RED STAR T6635這種廠牌的酵母來說，只要每天
吃一茶匙就以以達到WHO的建議標準。
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc18.htm
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唔~~~素食者容易缺維它命B12嗎??
吃素這十年多怎現在才知道有維它命B12這東西，是廣告的不實宜傳嗎??
心中疑惑不已…每個人的體質吸收能力不盡相同，
營不營養亦是照每人的身體狀況進而斟酌、加以改善的，
生活作息規律生常、飲食配合身體機能作調整、適度的戶外休閒運動，
保持身體心理的平衡，才是健康的不二法門吧！
