【2009/5/26 文：suiis編輯部】

美國社會學家雷•保羅（Paul Ray）十年前提出了樂活的觀念，將樂活定義為「一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。」

現在也有一群人為了自己的健康及環境而開始吃起「樂活素」。 日前，公視NGO有話好說節目中邀請專家及民眾一同討論國人的飲食究竟有那些許要改正的觀念，高達七成九的外食人口又該如何調整自己的飲食習慣。

節目中，現場民眾認為，吃肉才能攝取蛋白質，維持飽足感，還人認為「吃肉才能長肉」，營養師謝宜芳回答，豆類製品，如黑豆、黃豆，或是穀類都含有豐富的植物性蛋白質，況且肉類除了含有蛋白質外還含有飽合脂肪，會增加心血管疾的罹患率，植物性蛋白質就沒有這種問題。而飽足感主要是來自於動物性脂肪及心理作用，多吃纖維一樣能有飽足感。

蔬食達人朱慧芳也從環境的觀點指出，養殖漁業及畜牧對環境有重大影響，一般民眾卻沒有意識到自己每天吃下肚的魚、肉，讓環境付出多少的代價，台灣是個小島，若是不把永續的理念放到飲食中，島內的污染最終將傷害生活在士地上的人們。

節目中也整理出吃素的好處如下：

吃素可以對抗文明病、維持窈窕體態、還能保護環境，不啻是個讓自己活的更好，也讓環境更好的選擇。

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