根據丹麥連鎖超市Coop和Dansk獨立研究調查，2014和2015年之間，標示Vegan和vegetarian的食品銷售已成長25%-30%。其中也指出，提高銷售額的原因，來自於肉類和奶製的替代品的銷售量提升，例如素香腸(大豆製造)、素丸、以植物為原料作成的漢堡素排、豆腐等。
丹麥國家食物機構分析師Sisse Fagt說，「我們的研究表明，肉類為主的飲食在人們的餐桌上已經開始經歷變化。」其他國家也開始有類似的素食主義風潮興起，例如德國最近的一份報告指出，十分之一的新產品中即有一項Vegan產品。