有部份家長擔心學校推行每週一次到二兩次的蔬食餐，會讓成長中的孩營養不足，大林慈濟醫院營養治療科營養師黃育華表示，事實上正好相反，現在的孩童普遍五穀根莖、奶、蔬果攝取不夠，蛋、豆、魚、肉又攝取過量。

   除了魚肉之外，蔬食食材中也含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素B12，多元足量的營養素反而有益智力發展，黃育華呼籲家長應該多以身作則，維持全家均衡飲食的習慣。

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【2010/4/26 資料來源：聯合報】