緣起
於2005/05/23~2005/06/02期間，根據「因應京都議定書及能源危機之大眾行動方案推廣小組」所回收的1139份有效問卷中發現：(1)四成民眾因為攜帶不便或是清洗不便，所以使用免洗筷。(2)高達九成二民眾表示，若餐廳給予自備餐具者優惠，或提供更好菜色則願意支持自備筷子。基於健康與環保的雙重訴求-「因應京都議定書及能源危機之大眾行動方案推廣小組」與「全球素食網(suiis)」，共同主辦推廣「一人一筷、健康愉快」的環保活動。「荒野保護協會」、「主婦聯盟環境保護基金會」、「法鼓山文教基金會」參與協辦推廣此活動訊息。 在2006年2月，中國醫藥大學慈青社加入支援執行推廣活動

活動運作模式：
為鼓勵顧客自備筷子用餐，只要屬於素食或者葷素皆有的店家，店家可選擇任一種回饋方案，讓自備筷子的顧客在店內用餐時可享有特定優惠。主辦單位透過網站與電子報宣傳該店家有響應此計畫，並提供活動海報予店家門口張貼，以告知路過的潛在顧客此活動。協辦單位也將告知相關會員此活動的訊息，期以增加客源。

環境效益
☉可減少溫室氣體排放量
☉可減少不必要的能源消耗
☉減少免洗筷、塑膠套製造過程與垃圾處理過程所累積的環境成本

店家利益
☉減少購買免洗筷成本
☉減少垃圾處理成本
☉免費獲得廣告效益

民眾利益
☉熱心推薦店家，免費獲得環保贈品
☉更健康、減少手指手掌受傷機會
☉享用更多菜色或價格優惠

聯絡資訊：
有任何疑問，歡迎來信：TaiwanHappiness@gmail.com