Suiis素易電子報No.1038 在年末的此刻,想和你一起慢慢看世界改變

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| 站長的話 |
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親愛的 村民 您好,
回首這一年,其實對我自己來說,也是一個很大的轉折。
有些改變,不是突然發生的,
而是在心裡醞釀了很久,
直到某一天,你終於願意誠實面對自己。
我也曾經問過自己很多次:
「這樣堅持,真的值得嗎?」
「是不是可以輕鬆一點?」
「是不是不要那麼用力,人生會比較好過?」
但走到後來才發現,
真正讓人疲憊的,從來不是堅持本身,
而是違背自己內心的時候。
素食,對我來說,從來不只是飲食選擇,
它是一種練習——
練習在看似微小的地方,不輕易妥協;
練習在沒有人鼓掌的時候,仍然選擇善良;
練習在世界快速變動時,還能穩穩站在自己的位置上。
而這樣的練習,其實也陪我走過了人生的轉彎處。
有些路,看起來走得慢,
但每一步都走得很真實。
有些選擇,看起來不聰明,
卻讓心安靜了下來。
當我回頭看這一年,
我不會說一切都很順利,
但我可以很確定地說——
我沒有離開自己。
也因為這樣,我更想跟你說:
你願意走在這條素食的路上,本身就已經是一種改變。
不一定要被看見,不一定要很激進,
只要你還在、還願意選擇不傷害,
這個世界就正在慢慢轉向。
紘睿站長 敬上
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雖然近年因為環保、健康的意識抬頭,大眾對於「吃素」的接受度也隨之提高。可是長久以來對素食的種種誤解與刻板印象,依然困擾著想要開始吃素的人,有些是自己還不明瞭,有時是周遭的親友因不了解擔憂所造成吃素的壓力...
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| 素食食譜 |
【豆腐拌地瓜】
【材料(4人份)】
地瓜 200g、木棉豆腐 1塊、白味噌 3大匙、磨碎的白芝麻 3大匙
【作法】
1. 以廚房紙巾包住豆腐約15分鐘,吸乾水份。
2. 將地瓜直接帶皮切成條狀,泡在水里約10分鐘後,以濾網撈起瀝乾,再蒸至軟化,冷卻備用。
3.將白味噌和磨碎的白芝麻放入調理碗中充分攪拌,放入步驟1的豆腐,一邊搗碎一邊混合成豆腐醬。倒入步驟2的地瓜,拌勻至地瓜皆沾上豆腐醬後即完成。
※本食譜載自《小牧食堂的精進料理天然食材.無五辛.無蛋.無乳製品》 ,作者 藤井小牧
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