Hi 你好

　　這一期電子報是2017年頭一期，想跟大家聊聊在這新的一年，您對素易有什麼期盼？紘睿之前有收到一些回應：譬如多辦一些非聯誼性的活動、素易購多增加純素的商品、素易遊多開發一些新行程......甚至還有村民希望我開直播！哈，開直播也要有話題跟大家療才有意思，否則看一個中年大叔在螢幕前自言自語的，也挺浪費大家的時間，不是嗎？

　　我這個人，不太愛聊風花雪月的八卦，所以不熟的人都還以為我很嚴肅，其實都是「假的」，只是我覺得人的一生時間很有限，希望在每次相處的緣分裡，都能讓彼此的生命有些收穫，或許還真的與現行喜歡表面虛華的大眾社會，有點距離吧！

　　無論如何，還是很高興能收到各位的訊息，無論您是要透過討論區與我聊聊，或是關注我的粉專，都非常歡迎！

站長 林紘睿 敬上

※若對電子報內容有想要發表您的看法，歡迎貼在我們討論區^^

台北是亞洲素食最友善的城市

　　善待動物組織(PETA)列出今年度亞洲最佳素食友善城市的前10名，而台北獲得第一名殊榮！ PETA表示這得歸功於台北有許多素食團體、純素餐廳與純素友善餐廳和支持者推廣的成果。PETA讚譽台灣首都... 詳全文

你曾想像過，可以漫步在浪漫的布拉格，
並且還可以享受精彩的歐洲素食？
素易遊安排各種豐盛的道地的素食，
讓您不用帶泡麵、罐頭，輕鬆地遊玩！

【推薦行程】

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【栗子摩卡瑞士捲(全素)】

【材料】
[WET]豆乳 130ml、楓糖漿 90ml、100%蘋果汁 65ml、菜籽油 60ml
[DRY]低筋麵粉 160g、榖物咖啡(粉) 1大匙、抹茶粉 1大匙、鹽 1小撮、泡打粉 1/2大匙

[奶油]
木棉豆腐 1塊(瀝乾狀態約 260g)、米香餅(糙米製) 1片、楓糖漿 60ml、香草萃取液 1/2小匙、Tahini(或白芝麻醬) 1小匙、鹽 1小撮

[餡料]
甘栗 80g

【準備】
1.以烘焙紙將豆腐包起來，若有壽司捲簾也可將之捲起，以較輕的壓重物輕壓其上，靜置數個小時至一晚，將水份瀝乾。
2.將烘焙紙鋪在瑞士模上。
3.烤箱預熱至200℃。
4.將甘栗對半切開。

【作法】
1.【製作純素奶油】先將米香餅剝成數塊，放入食物條理機中打細，接著放入豆腐繼續攪拌，最後再放入剩餘材料，並持續攪拌至滑順狀。
2.將【WET】材料放入調理盆中攪拌。
3.將【DRY】材料過篩到空調理盆中。
4.將步驟2與步驟3混合攪拌至無粉末狀態。
5.將步驟4入模後放入烤箱，以200℃烘烤約10分鐘，脫模後讓其冷卻。
6.進行成形作業，將步驟1的純素奶油，均勻塗抹在蛋糕體上，放上甘栗後捲起，接著放入冰箱冷藏約兩個小時。

※資料來源：《在家輕鬆作，好食味養生甜點&蛋糕：鬆．軟．綿．密ソ自然好味！(無奶蛋)》，上原ネベ子 著