親愛的 村民 您好

　　每個人吃素的原因、吃素的條件都不太一樣，雖然台灣已經有明文規範了五種素食分類(純素/全素、奶素、蛋素、奶蛋素、植物五辛素五類)，但說實在的，也無法含括各種吃素的種類。也因為如此，我經常會看到素食者彼此互相攻擊，不吃奶蛋的會說奶蛋素的人不是素；不吃蔥蒜的人會說五辛素不是素；而偶而吃素者，也不敢說自己吃素...

　　其實在我看來，這種現象對帶動素食的風氣，影響更多人吃素並不會有正面的效果。如何讓素食成為飲食主流？先決條件，一定要讓人覺得吃素很酷、很棒、很簡單！如果一開始想吃素，一頭栽進來卻發現怎麼這麼複雜，這麼囉嗦，動不動還被不同理念的素食前輩「修理」吃的不算素！相信如果沒有超強的意志力，應該沒有幾個人能繼續撐下去。

　　日本美化協會創辦人鍵山秀三郎說過：「一個人走一百步，不如一百人走一步」 因此，只要看見有人想吃素、開始學吃素，那怕他吃得不是那麼「乾淨」，不是那麼符合你對素食的標準。我想，多給對方一個溫暖的支持，一個熱情的鼓勵，相信對方會越走越有信心，越來越喜歡吃素！

　　如此，一個影響一個，十個影響百個，素食成為主流，才能指日可待！

站長 林紘睿 敬上

美公司發表以豌豆製成的vegan明膠替代品

總部位於明尼亞波利斯的永續植物性食品原料公司PURIS在11月拉斯維加斯SupplySide West貿易展上首次亮相他們公司使用豌豆製成的明膠... 詳全文

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• Bibi (投稿者：施淑惠)
• 性別：女
• 年齡：15歲
• 素食習慣：奶素
• 平日餵食飼料：benevo 班尼佛
• 吃素多久：3年半
• 簡介：
  以前我最愛零食跟魚干，我在3年半前開始學習吃素，我沒有排斥，只要飼料新鮮香香的，我就很喜歡吃，半年後媽媽發現我的牙齒變白了，嘴巴也沒有臭臭的，吃素我一樣頭好壯壯哦~

※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【枸杞河粉卷】

【材料】
河粉皮 1張、香菇(乾) 3朵、金針菇 100公克、綠豆芽 6兩、枸杞 1大匙、香菜 2棵

【調味料】
1.鹽 1/2小匙、香菇粉 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、香油 1小匙
2.醬油 1小匙、香菇粉 1/2小匙、香油 1/2小匙

【作法】
1.香菇洗淨後切絲，金針菇洗淨後切段，豆芽菜洗淨後去頭尾，放入鍋中炒熱，加入調味料(1)做成餡。
2.河粉皮包入做法(1)的餡，捲成長條後切段，入鍋蒸十分鐘。
3.調味料(2)加水煮開，再加上枸杞略煮，淋上食材，最後將香菜撒上即可。

【主廚的小秘訣】
捲河粉皮要捲緊，但不可包破了，在外層用保鮮膜，就不會破而且又好包。

本食譜摘錄《下飯菜50味輕鬆煮》，陳穎仁 著