親愛的 村民 您好

　　如何開始吃素？對於已經吃素多年的你我來說，似乎已經不是個問題，大概也記不得自己是如何熬過剛開始吃素的挫折期。

　　不過，如果您才剛開始對素食產生興趣，或因為其他因素要開始吃素，但不知道如何開始的話，我這邊給您幾點建議，希望對您有所助益。

　　無論您吃素的理由是什麼，首先，思考建立自我素食價值觀與目標，給自己一個好理由(關鍵字：我想要)。因為吃素的原因不同，對於後續吃素的選擇也會也不同的取捨，所以要先想想自己到底想吃什麼素？將來才不會遇到「父子騎驢，無所適從」

　　確定清楚自己吃素的想法之後，接著可以從以下幾點練習開始：

• 以少吃肉開始，接著無肉、最後真的成為素食者
• 依自己的步調逐漸進步，吃素是自己的事，不用跟其他人比較
• 低調進行，一開始不要太高調，避免其他人故意詆毀
• 料理以仿葷開始
• 豐富口袋素食餐廳名單，享受美味素食
• 放輕鬆別太嚴苛，享受素食的樂趣

　　以上就是一個初期開始吃素的步驟，祝福您吃素人生健康快樂！

站長 林紘睿 敬上

科學家們發現了370萬年前的素食者!?

據《新科學家》雜誌報導，南非約翰內斯堡威特沃特斯蘭德大學的科學家Ronald Clarke最近發現一種新的早期人類分類... 詳全文

【推薦行程】

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【醬爆猴菇】

【材料】
猴頭菇 250公克、紅甜椒 1個、黃甜椒 1個、九層塔 1兩

【調味料】
素蠔油 1大匙半、黑豆瓣醬 1大匙、香菇粉 半小匙、糖 1大匙、香油 1大匙、太白粉 1小匙、胡椒粉 半小匙

【作法】
1.猴頭菇洗淨，汆燙，瀝乾水份過油。
2.紅、黃甜椒洗淨，去籽，切塊。
3.熱鍋炒香黑豆瓣醬，加入所有調味料及水煮開，放入猴頭菇、紅甜椒、黃甜椒，快炒再加入九層塔，最後勾芡即可。

【主廚的小秘訣】
若喜歡辣味口感，則可加些辣椒或辣椒醬。

本食譜摘錄《下飯菜50味輕鬆煮》，陳穎仁 著