Suiis素易電子報No.779 2020年疫情之外的重大挑戰
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| 站長的話 |
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村民您好
再過15天，2020年就即將結束了。這一年致命的新冠肺炎病毒波及全球，給世界提出了各種各樣的難題：不僅是如何應對病毒的傳播與泛濫，還包括如何重新適應生活的新常態。
台灣疫情相較其他國家雖然較為平緩，但我們仍是這個世界的一份子，地球的動盪我們不可能置身事外。
然而，除了眼前的疫情之外，氣候變遷——更是我們未來將會面臨超級嚴重的大問題！
刊登於《美國國家科學院院刊》的最新研究顯示，每當全球平均溫度上升攝氏1度，就會增加10億人流離失所，或是被迫生活在炎熱難耐的環境中。未來50年的氣候變化，恐怕將大於過去6000年的變遷。
研究團隊表示，他們希望這項研究結果能夠敦促各國政府單位致力降低碳排放量，並共同解決遷移問題，因為每當全球均溫上升1度，被迫生活在炎熱地區的人口便會增加10億人。
其實，每個人都能夠輕鬆做到的降低碳排放量，就是少吃肉多蔬食。2007年諾貝爾和平獎得主聯合國氣候變遷科學研究小組(IPCC)的帕卓里便公開指出，「不吃肉、騎腳踏車、少消費」就可以協助遏止全球暖化。
改變，從我們的選擇開始；行動，我們自己開始！
站長 林紘睿 敬上
改天，或許我來開個專區，來把這幾年來的學習筆記、心得，與各位村民分享！如果覺得這樣可能有幫助，就到「suiis電子報回應」討論區，留言跟我說吧！
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| 素食新聞 |
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| 村民投稿 |
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※徵稿啟事※
素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！
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| 素食食譜 |
【玫瑰香水杯子旦糕】
【製作分量】
模底∮5cm x h 3.5cm /11個
【烤箱預熱】
上火 170℃ / 下火 170℃
【材料~紅麴旦糕體】
a. 有機高筋麵粉 256g、小蘇打粉 4/5t、無鋁泡打粉 3/5t
b. 蒸熟南瓜 104g、水 72g、有機砂糖 148g、香草醬 2g、紅麴粉 1/2t
c. 葡萄籽油 88g
d. 有機蘋果醋 14g
【材料~玫瑰覆盆子薯泥】
蒸熟黃地瓜 25、蒸熟紫地瓜 84g、葡萄籽油 5g、覆盆子果醬 54g--(去籽)、有機玫瑰花純露(花水) 10g
【材料~其它】
覆盆子果醬 適量、有機乾燥玫瑰花苞 22朵
【做法~紅麴旦糕體】
1. b料放入食物調理機打成泥，混合攪拌至糖融化，再加入c料靜置(＊不需要再攪打)，備用。
2. a料混合過篩，攪拌均勻，備用。
3. 將步驟1倒入步驟2中，以攪拌棒由中心劃圓，將乾粉與濕料攪拌至無粉粒，倒入d料貧果醋，此時麵糊會局部偏白發泡。改用橡皮刮刀，將麵糊混合拌至顏色均勻。
4. 倒入已鋪上蛋糕紙模的馬芬烤模，約8分滿，每顆麵糊重量約60，以上火170℃/下火170℃，烤22~25分鐘(＊以探針插入，無沾滿麵糊及旦糕頂部以手指按壓後會快速回彈可出爐)。
5 出爐→靜置3分鐘→再從模具中取出→於室溫放置10分鐘→放入密閉保鮮盒中繼續放量，期間注意記得擦去盒中的水氣，如此可以讓旦糕保持柔軟濕潤→待旦糕降至常溫即可放入冰箱冷藏，備用。
【做法~玫瑰覆盆子薯泥】
6. 所有材料混合拌勻，以細篩網過篩，篩除地瓜泥的粗纖維，再次攪拌均勻，裝入玫瑰花嘴擠花袋，放進冰箱冷藏，備用。
【做法~組合裝飾】
7. 將冷卻的旦糕頂部中心處挖出約2cm的孔洞→填入覆盆子果醬→放在旦糕轉台上→取玫瑰覆盆子薯泥擠花袋，以波浪般的上下擺動，順時鐘擠出兩層如裙帶皺褶的造型擠花→頂端放2朵玫瑰花苞裝飾即可。
※資料來源：《Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！》，曹思蓓 著
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| 素易食 |
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【新增餐廳】
- 長壽村蔬食
台中市中區 三民路二段3號
- 饗時7南洋素食
台中市北區 健行路398號
- 天慈素食(英才店)
台中市北區 英才路130號
- Delhi X Press 原味德里印度咖哩
台北市中正區 北平西路3號2樓(微風台北車站2樓)
【結束營業】
- URBN culture
台北市大安區 基隆路二段252號
- 佰樂健健康生活館(大安店)
台北市大安區 和平東路一段274-1號(近大安森林公園新生南路口)
- 悅慈素食
新北市土城區 中央路二段384號(電力公司對面)
- 湯匙行·青創蔬食
新北市新莊區 中榮街110號
※以上資料來自各地村民的提供，如有誤植也請大家告知提供、更新素食餐廳資料，以幫助所有素食朋友，讓素食更加蓬勃！
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suiis素易 的願景「讓素食變得更容易，每個人因吃素而感到幸福且快樂！」，在這裡我們沒有宗教、種族、性別、年齡的分別，彼此共同分享、學習、成長。
我們以「素易生活的推動者」自詡，『suiis素易』的理念，就是想要做到：素食非難事！
從今天起，這個S標誌，將是所有素食生活的代名詞！
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