Suiis素易電子報No.781 由葷轉素的烘焙師
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站長的話 |
村民您好
認識淘喜地 林先生已經超過12年了。
當年,我收到一封信,
詢問是否有機會能夠在素易購上架他的糕點、麵包。
信中內容不是很華麗,
但很真誠。
依照往例,我跟林先生約好時間,
實地前往了解他對產品的理念、想法,
以及生產環境與產品的品質。
第一次見面,看起來有點靦腆的他,
我剛開始有點懷疑他的麵包糕點是否有足夠的水準?
不過,當他拿出他的成品給我試吃,
談起他對麵包、糕點的想法的時候,
我知道我錯看他了。
從他細數產品的研究、改良,
如果尋找奶蛋的替代品,
做出他覺得滿意的糕點時,
他眼中的光,口中的篤實。
我當下就覺得可以放心!
更讓我欣賞的是,
因為在他之前我們已經有與其他糕餅店合作,
他還會考慮到不影響前者的權益,
主動要求我們不要賣跟前者類似的產品。
大家互補共同創造給客戶更多更好的素食麵包、糕點選擇,
我很喜歡這種大家共好共榮的合作關係。
幾年下來,雖然期間林先生也有遇到不少波折,
但,他一直堅持製作給客戶優質、安心又好吃的素食糕點。
我很喜歡跟這樣認真的人合作,
也誠摯的推薦給你!
淘喜地相關產品 http://suiis.tw/IBJNfm
【由葷轉素的烘焙師】
曾經,林宏順有乳糜血,連捐血助人都沒資格;現在,他是個快樂全素養生烘培師,每三個月固定捐血做好事。
有客人一家三代的生日蛋榚,都在他店裡訂製,就是對他的最大肯定,也是踏實快樂的泉源。
完整內容請看→https://www.daai.tv/program/P1228/P12280923
站長 林紘睿 敬上
如果覺得這樣可能有幫助,就到「suiis電子報回應」討論區,留言跟我說吧!
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素食新聞 |
素食主義不再僅限於飲食!消費者越來越重視環保材質,以及可持續性的鞋款,因此也跟著帶動相關產業成長,而這個趨勢在未來只會越來越流行...
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素易遊 |
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素易購 |
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村民投稿 |
※徵稿啟事※
素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定]),持續募集中!!
來函請檢附:1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右,可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到:editor@suiis.com編輯部收,亦請盡量將資料填寫詳細,就有機會登上suiis各媒體喔!
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素食食譜 |
【焦糖布蕾】
【製作分量】
5杯/每杯約 200ml
【冰箱冷藏】
1~3小時
【材料~布蕾】
a. 蒸熟南瓜 187g、有機無糖豆漿 380g、日本片栗粉 7g、洋菜粉 4g
b. 有機砂糖 100g、水 50g
c. 有機無糖豆漿 375g、香草醬 2g
【材料~焦糖糖衣】
有機砂糖適量
【材料~自製焦糖】
有機砂糖 160g、熱開水 48g
【做法~布蕾】
1. a料到入食物混合機,攪拌至質地細緻無顆粒狀,倒入鍋中與b料混合,以中小火邊攪拌邊加熱,過程中請撈除浮沫。
2. 煮至微滾冒泡,加入c料,攪拌均勻,離火,以細篩網濾除泡沫,倒入容器中,於室溫放至稍涼後,移入冰箱冷藏1~3小時或隔夜。
【做法~焦糖糖衣】
3. 食用前撒上有機砂糖,以瓦斯噴槍將砂糖燒炙出表面脆脆的糖衣即可。
【做法~自製焦糖】
1. 有機砂糖放入鍋中,搖晃使其均勻平舖於鍋子底部,先靜置不攪動,開中小火加熱,待砂糖開始融化成液態時,再間續搖動鍋子,讓糖衣均勻受熱。
2. 接著糖液會開始起泡,一樣邊搖邊停,待糖液呈紅褐色,出現焦糖香,倒入熱開水。
3. 繼續晃動鍋子,讓糖盡快與熱水融合,待糖水再次煮開,離火即完成,可於飲品或甜點使用。
※資料來源:《Vegan Baking 純植物烘焙:無蛋奶、真食物,純素OK!》,曹思蓓 著
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素易食 |
【新增餐廳】
- 清心緣蔬食坊(台中復興店)
台中市南區 復興路二段192號
- 貞甘單蔬食風味館
新北市永和區 永貞路383號
- 蔬愿蔬食早餐(線西店)
彰化縣線西鄉 沿海路一段952號(喜美超市斜對面、永和豆漿正隔壁)
【結束營業】
- 觀音亭素食
台北市中正區 南昌路一段17號
- Misha Caffe X Pizzeria
台北市中正區 濟南路二段64之2號(近捷運忠孝新生站5號出口,麥當勞旁)
- 金山素食小吃店
桃園市八德區 介壽路二段361巷20弄28號
- 阿宗素食早餐
新北市土城區 延吉街253巷口(延吉街市場)
※以上資料來自各地村民的提供,如有誤植也請大家告知提供、更新素食餐廳資料,以幫助所有素食朋友,讓素食更加蓬勃!
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suiis素易 的願景「讓素食變得更容易,每個人因吃素而感到幸福且快樂!」,在這裡我們沒有宗教、種族、性別、年齡的分別,彼此共同分享、學習、成長。
我們以「素易生活的推動者」自詡,『suiis素易』的理念,就是想要做到:素食非難事! 從今天起,這個S標誌,將是所有素食生活的代名詞!
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