一份名為「替代海鮮：機遇之海」的研究發現，人們對於素海鮮的需求正在飆升，海鮮替代品市場預計在未來十年內將達到16億美元的市場規模...

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【香橙南瓜棒旦糕】

【製作分量】
22cm x 9cm x 6cm 磅蛋糕不沾模 1條

【烤箱預熱】
上火 180℃ / 下火 180℃

【材料】
a. 有機高筋麵粉 150g、薑母粉 2g、小蘇打粉 1/2t、無呂泡打粉 1/2t
b. 蒸熟南瓜 65g、有機砂糖 85g、水 100g、香草醬 2g
c. 葡萄籽油 60g
d. 糖漬柳橙皮 50g；切丁
e. 有機蘋果醋 14g
f. 糖漬香橙片 5片

【做法】
1. b料以食物調理機打成泥，混合拌打至糖融化，加入c料，靜置備用。
2. a料混合過篩，攪拌均勻，備用。
3. 將步驟1倒入步驟2中，並以攪拌棒由中心劃圓，將乾粉與濕料攪拌至無粉粒，倒入d料及e料，加入蘋果醋後麵糊會局部偏白發泡，此時改用橡皮刮刀，將麵糊混合拌至顏色均勻，倒入不沾烤模。
4. 以上火 180℃ / 下火 180℃ ，先烤10分鐘至旦糕表面定型→取出於旦糕表面排5片糖漬香橙片→放回烤箱，繼續烘烤約35分鐘(以探針插入無沾黏麵糊)
5. 出爐→靜置5~6分鐘→以薄刀劃一下旦糕與烤模接觸的邊緣→用烤烘焙紙蓋上旦糕表面→戴上隔熱手套，一手輕蓋於旦糕上方，一手拖住烤模底部，180度翻轉後脫去烤模→將旦糕置於網架上放涼15~20分鐘→放入密閉保鮮盒中繼續放涼，期間注意記得把盒中的水氣擦除，可讓旦糕保持柔軟濕潤。
6. 待旦糕降至常溫，可於旦糕表面香橙片塗上一層透明自製鏡面果膠或杏桃果醬，放入冰箱冷藏保存即可。

※資料來源：《Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！》，曹思蓓 著

【新增餐廳】

• 十味健康素食 SIWEI(民生店)
  台北市中山區 民生東路二段147巷12弄2號
• 越南素食(蘆洲湧蓮寺)
  新北市蘆洲區 得勝街58號

【結束營業】

• 快樂屋素食食堂
  新北市三重區 慈愛街105號
• 素食蚵仔煎
  新北市蘆洲區 長安街108巷22號