丹麥國會的《丹麥倫理委員會》表示：「氣候變遷是倫理問題」。牲畜養殖是全球溫室氣體排放量的大宗來源，為因應這個問題，人民有「改變飲食習慣的倫理義務」。為促使民眾善盡這項義務，政府應該課微「紅肉稅」。

所有食物 依衝擊氣候程度課稅

委員會建議先開徵「牛肉稅」，而後延伸到所有紅肉。委員會並表示：久而久之，所有食物都應該依其「衝擊氣候的程度」課稅。丹麥倫理委員會以壓倒比數通過此議，議案將提交丹麥政府研擬如何落實。

本世紀地球增溫 應低於攝氏2度

委員會發表聲明：丹麥處於氣候變遷的直接威脅下，單靠消費者自發的倫理節制，這個國家無法達成聯合國「對抗氣候變遷」的承諾。去年12月，巴黎聯合國氣候變遷會議制訂《巴黎協定》，責成本世紀將地球增溫的幅度限制在「遠低於攝氏兩度」，否則地球無救。

減少吃肉 仍能享受健康營養

丹麥倫理委員會表示：丹麥人有「倫理義務」改變飲食習慣，「減少吃牛肉」仍能享受健康、營養，這不是難題。

生產1公斤牛肉=排放36.4kg二氧化碳

日本一項研究顯示，生產一公斤牛肉，所排放溫室氣體，助長地球暖化的程度相當於36.4公斤二氧化碳。牛隻產生甲烷，甲烷與二氧化碳同屬溫室氣體，但對氣候的負面影響是二氧化碳的「23倍」。

全球目前約有15億隻牛，這些反芻動物每年相當於排放「20億立方噸」二氧化碳。砍伐熱帶森林、雨林來製造放牧草地與農場，則另外產生28億立方噸二氧化碳。