有鑒於全美目前有70%的青少年受肥胖問題困擾，美國第一夫人蜜雪兒(Michelle Obama)和農業部長維爾薩克(Tom Vilsack)於今年一月宣布改革過去15年來所實行的營養午餐方案，試圖將不健康飲食逐出校園。
秉持「學童值得更好的營養午餐」理念，美國政府提出新的改革方案，具體內容包括限制馬鈴薯、玉米、青豆等澱粉類蔬菜的使用，為鈉用量制訂新標準，以及增加五穀雜糧和天然蔬果的份量。此外，當局亦針對自動販賣機出售的食物研擬新標準，限制個人午餐的總熱量(calories)，剔除造就肥胖的高油鹽、高脂肪、高糖分食品，務求學童減少攝取。
據悉，早已有不少學校著手改善校園營養午餐，《休士頓紀事報》報導，在休士頓學區，學校不僅每週提供三次深綠色蔬菜，牛奶也已改為脫脂或低脂牛奶，禁絕反式脂肪，且一半以上的主食如通心粉、麵包和披薩，更都改成了全麥製品。此外，有的學區甚至在兩年前就已增添了蔬果份量，還另外推出全麥披薩與巧克力，菜色豐富、多元之餘，也兼顧了學童健康。
美國農業部表示，這項政策將在未來三年內分階段推行，估計能惠及約3200萬未成年人，效益廣泛，不僅能有效遏制日益增長的兒童肥胖問題，也反映出社會對健康飲食的日益關注。