校園營養午餐素素看 學生偏食得改善



以「素吃看看 導正偏食習慣」為題,中國時報於8月31日報導學校開辦素食營養午餐,內容提到:每餐大魚大肉容易造成學童偏食及營養不均衡,因此不少學校因應愈來愈多學童喜歡吃素食,不但開辦健康午餐素食,甚至每逢農曆初一、十五,全校師生統一吃全素的營養午餐,學童們照樣吃得頭好壯壯,也獲得家長支持。

文中並以台南縣永康市崑山國小為例,該校兩年前開始聘請專任營養師駐校開辦素食營養午餐,由學生依照個人意願選用素食午餐,吸引上百名學童參加。並開先例在全校師生及家長的支持下,每逢農曆初一、十五開辦全素的營養午餐,讓全校2千8百位師生,體驗沒有魚肉也能吃得健康營養的菜餚,長期來已導正不少學生拒吃蔬菜的偏食習慣,吸引外縣市學校前往觀摩學習。

崑山國小營養師連俊欽曾於接受其他媒體訪問時表示,學校採行素食,不僅成本降低,又可以避免禽流感、病死豬引起的飲食問題。另外,市面上肉品可能來自有打生長激素的動物,在這樣的影響下,肉食過多的孩子青春期也可能隨之提早到來,教育上也會面臨困擾。

該校陳泰祥校長也發現,幾年來帶動學童多吃蔬果、少吃肉,學校裡已比較少特別肥胖的學生,情緒化的小孩也比較少,學生在各方面表現都相當優異,陳校長說未來可能還會增加素食的天數。有些老師轉到別的學校後,還會回來詢問崑山國小素食午餐的實踐方法。

中時8/31報導中亦舉大灣國小為例,該校目前有百餘位學生長期吃素食午餐,學生從1到6年級都有,個個頭好壯壯沒有一臉「菜色」,如在學校吃素食午餐已4年的5年級林姓學生,身高145公分,體重56公斤,很少生病,是學校的健康寶寶。

文末並以學校開辦素食午餐為題訪問奇美醫院營養科,醫師表示吃素也可以健康養生,學童因為正值成長階段,吃素必須特別注意蛋白質的營養補充,動物性蛋白的部份可以雞蛋、牛奶及黃豆製品等食物補充,較不會導致營養不足,而影響發育及健康。


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村民留言
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  • mazaic
    2007/09/18 13:53:07

    沒錯沒錯,若可以藉機導入尊重生命的教育,會更有意義

  • 曉琦
    2007/09/13 01:34:28

    我們小朋友上的高雄市龍華國小也有辦素食的營養午餐且菜色很不錯 回家後小朋友跟我說學校的營養午餐很好ㄔㄛ 感謝郭校長的英明

  • 氣球小金牛
    2007/09/08 10:01:12

    我學校有小朋友要吃素~但是被以營養不良的理由拒絕~真是夠了

  • 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥
    2007/09/05 22:39:21

    我不太喜愛營養午餐的政策,因為我實際看過國小的營養午餐菜色,油膩的不像話。我以前唸書的時候,從國小到高中,甚至於重考大學,都沒有買過外面的便當,都自己帶,衛生又安全。

  • 570625
    2007/09/04 17:28:42

    我家小朋友的學校都没有,小朋友跟我說要吃素,我都會很麻煩

  • idala
    2007/09/04 14:44:57

    我女兒讀台南海東國小, 學校也有提供素食, 有天她回來告訴我, 她覺得她吃素食比較健康, 因為有七樣菜, 她看吃葷的都只有3樣菜, 有時老師都會請她順便包她的回來, 所以她很高興自己吃素.

  • yao-yao
    2007/09/03 23:13:07

    我們學校也有素食合菜喔!很多吃葷食的老師也會來拿素菜去吃喔!!因為看到菜色不輸葷實食呢!!

  • 安遊走(藹文)
    2007/09/03 12:44:13

    我覺得在校園推廣"無肉日"是很重要的,不只是吃素本身或吃得健康、營養均衡等概念,還可以從環保、保護動物的角度去做生活教育,讓小朋友知道他們的一餐飯與地球息息相關!!!

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