世界日報報導:素食豆腐火雞更健康


照片來源:世界日報網站

誰說感恩節一定得吃火雞? 豆腐火雞洋菇餡 素食更健康

當家家戶戶到各大超市挑選感恩節大餐的火雞時,動物保護主義與宗教茹素者也不需發愁,「豆腐火雞」(Tofurky)能幫助不吃肉的民眾完成一桌豐盛的「素食火雞大餐」。不僅「放了火雞一條生路」,也吃得更健康,誰說感恩節一定要吃火雞?

在「Trader Joe's」等標榜健康、有機超市的素食專櫃,都可看見豆腐火雞的身影。盒上印著大大的「Tofurky」字樣,橢圓形的造型,部分包裝更含淋在火雞上的「肉汁」醬料。

這種無肉火雞外層由烤過的豆腐製作,圓形豆腐中的內餡也用大量的洋菇切碎,加上香料等植物及一種長米,取代葷食火雞內用內臟製作的餡料。

比起真正的火雞必須在燒烤前一連串的清洗、整理功夫,豆腐火雞顯得簡單許多,只需放在烤箱中烤熟即可。

無骨的素食火雞切片容易,再淋上附加的無肉肉汁醬料即可裝盤。餐桌上再加上馬鈴薯泥、南瓜派、蔓越莓醬汁等感恩節傳統食物,即是一餐美味的「素食感恩節大餐」。

不少營養網站將一般火雞與豆腐火雞的營養成分進行比較,包括卡路里、脂肪、膽固醇與蛋白質等指標。結果顯示豆腐火雞的卡路里、脂肪均較少,也沒有飽和脂肪與膽固醇,但蛋白質含量則較一般火雞少。

豆腐火雞不僅吃得較無負擔,一盒標價約9.99元更較一般火雞便宜許多。除豆腐火雞外,「Tofurky」廠牌更製作一系列非肉類製品,包括素食火雞的火腿、素食臘腸等。 (記者陳盈霖2008-11-14 洛杉磯報導)

本文轉載自:世界新聞網


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