[摘要]「無肉日」接受度增 多為減重


自由時報記孟慶慈攝


   台南大學98學年起推出週一健康素食日以來,訂素食便當者維持在百人以上,響應健康素食日者以女性為主,教職員佔2/3、學生1/3,參與者呈增加趨勢。

   雖然不少教職員選擇素便當是以健康、減重為主,但也可由此觀察出大眾對於飲食的觀念已慢慢改變,認為飲食應該吃得健康、均衡,而非餐餐大魚大肉。

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