[摘要]一週一素 署嘉響應環保愛地球




署立嘉義醫院將於七月份開始推行「一週一素員工餐」,為了鼓勵員工多多響應,讓大家認識素食料理的多變及美味,昨天醫院特別在員工餐廳舉辦素食品嘗會,現場準備了超過二十道的菜餚。除了色、香、味俱全,每道菜都符合三低一高的標準--那就是少油、少糖、少鹽、高纖。

嘉義醫院營養師趙梅芬指出,現代人吃得太好,動物性蛋白質攝取過多,反而對健康不利,民眾應該將飲食習慣改為多吃蔬菜水果和五穀根莖類,不但健康又環保。

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