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現在位置：討論區 / 料理與食材 / Re:起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油)

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主題： Re:起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油)
作者： chenyiwu
 文　章　編　號： 第 229934 篇
發　表　日　期： 2015/09/02 15:59:18
閱　讀　次　數： 1085
此篇文章 回應： 229932 (chenyiwu)
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推文人氣： (2)


您好:奶油與鮮奶油應該是不一樣的東西吧!鮮奶油是覆蓋在麵包或蛋糕上的液態狀,奶油是塊狀的,塊狀的奶油沒添加凝乳酵素嗎?


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推文內容：

小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥：如服務處所說：奶油與鮮奶油都不需要發酵或凝乳酵素，他是乳脂肪，這種在家可以做，如果你調理機有快速打蛋器這種設備，倒入打即可完成鮮奶油。一般工廠使用的是快速震盪模式。而奶油是乳脂肪較高的產物，根本也不需要發酵的。濃縮的動物性脂肪在室溫或冷藏本來就會呈現塊狀。2015/09/07 17:30:15
suiis服務處：奶油與鮮奶油是相似的混合物，差別只在乳脂含量的多寡，且不需要發酵，所以不用添加凝乳酵素的。2015/09/02 16:16:06
邁克爾·杰克遜飲食怪癖：素食主義卻討厭蔬菜 (作者：做個素食英雄吧)
Re:起司、奶油、乳酪、鮮奶油(含動物性鮮奶油) (作者：chenyiwu)


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