素食資訊

英文名：Chlorella
學名：微球藻，俗名綠藻

學術上所稱的綠藻，是一群水生、由單或多細胞組成、有細胞核、無根莖葉分化的綠色藻類植物。

事實上，天然食品的綠藻，正確名稱應該叫做微球藻或小球藻，是一種微小的單細胞植物，身體呈圓球形，沒有活動性鞭毛，行無性分裂生殖；直徑只有3~10micron，體內含有一個葉綠體及澱粉核；因為體積非常微小，肉眼無法觀察，必須藉由顯微鏡，放大約600倍以上，才能勉強看到細胞內的構造。

Chlorella因為沒有毒性，又含有豐富的蛋白質等營養，是很好的天然食品。

綠藻蛋白質含量高達65%、脂質含量9%、碳水化合物約13%、水分約 6%，另外含有豐富的礦物質和維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、D、E等。

此外，綠藻液含有其他對身體有益的成分例如：綠藻精、類胡蘿蔔素、 葉綠素、葉酸和肌醇等。綠藻的蛋白質屬高品質的蛋白質，含所有的必須胺基酸，此種胺基酸僅能由食物中攝取而無法體內合成，對於維持肌肉和體內各種器官的正常運作扮演相當重要的角色。

由於綠藻蛋白質分子量小，較容易吸收。含有豐富的必須脂肪酸，綠藻碳水化合物的主要成分為β-1.3-glucan，此種多醣類有促進網內系統組織 的功能，由於此組織為人體進行脂質和醣類代謝、造血機能和免疫作用的大本營，因此攝取綠藻對於維護身體機能具有很好的效果。

此外，綠藻亦含有高量的纖維素。不溶於水的纖維素在腸中可促進腸胃蠕動、增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排便；水溶性的纖維雖不具通便的作用，但在腸道中可吸附膽鹽，對於維護身體功能有很大的幫助。

【綠藻對於人體有何功效？】

綠藻之細胞壁含酸性多醣體可引起人體產生干擾素(INTERFERON)
干擾素可明顯地增加體內吞噬細胞；吞掉外來細菌和致病物質，又有抗癌的效果。綠藻內之綠藻精 (CHLORELLA GROWTH FACTOR)可刺激T細胞，進而提高人體免疫能力 (特別是對抗病毒能力)。綠藻含大量之胡蘿蔔素，亦是正常化免疫系統之重要物質。綠藻可以使虛弱之抵抗力提高而治癌，防癌，減少病毒感染 (如流感，腸病毒)等，亦可以平衡過於亢進之自身免疫系統而使之趨向正常。

提升造血功能
綠藻碳水化合物的主要成分為β-1.3-glucan，此種多醣類有促進體內系統組織的功能。由於此組織為人體進行脂質和醣類代謝、造血機能和免疫作用的大本營，對於維護身體機能具有很好的效果。綠球藻能提供比螺旋藻多12倍的鐵質，鐵質對紅血球組成非常重要，紅血球負責輸送氧氣及營養給身體各部份，從而使身體保持健康，精力充沛，同時鐵質可防止疲勞、貧血，並可恢復血色良好的皮膚。

提升腸胃道機能
綠藻亦含有高量的纖維素，不溶於水的纖維素在腸中可促進腸胃蠕動，及增加水分的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排便；而水溶性的纖維雖不具通便的作用，但在腸道中可吸附膽鹽，對於維護身體功能有很 大的幫助。

最佳的鹼性食品
對於一位身體健康的成年人而言，血液為微鹼性，但由於長期攝過多的肉類食品，導致血液變酸，粘度增加和血壓升高。有研究顯示，癌細胞比正常細胞更能存活在較酸且含氧量較低的環境中，因此當血液偏酸，癌症病情就會惡化。而綠藻及水果蔬菜則為世界上鹼度最高的食物，使用綠藻以調整酸性體質，成為人體正常的弱鹼性體質。國外的研究顯示出最適當的酸鹼食物比值為20比80，也就是我們每天所攝取的鹼性食物應是酸性食物的四倍。

幫助恢復肝臟機能
能中和體內自行產生的毒素。協助體內移除重金屬，並增加重金屬的排泄量。

藍藻與綠藻之區別