行醫四十多年的林俊龍，曾是美國洛杉磯北嶺醫學中心院長，也是慈濟在美國義診中心的第一顆種子。
四十多年前，他受到證嚴上人的感召，毅然放棄高薪的職位，返台加入了慈濟的醫療志業體，2008年獲任慈濟醫療志業執行長，負責慈濟建立七院一家的醫療體系，還是全球慈濟人醫會的召集人。現擔任台灣素食營養學會理事長。
今年已74歲的林爺爺已經吃素40多年了，他之前在慈濟醫院生活就極為規律：清晨五點半起床後，先慢跑醫院三圈，然後到醫院的菜園摘青菜、查房、看診、開會，每天從早忙到晚，卻依然紅光滿面、中氣十足，讓人感覺很健康、有活力。
林俊龍說，很多人擔心吃素食是否會影響體力與營養均衡，但以他個人為例，吃素以前，往往到了下午三、四點就有體力透支的感覺，吃素後，情況卻有了改變，現在到了這個時間，還是精神飽滿。
林俊龍說，就個人而言，吃素的好處非常多：
- 很多研究報告顯示，吃素可以降低心髒病的罹患率達三分之二，罹患癌症的機率降至一半。
- 此外，得糖尿病的機率也大大減少。相對於素食帶來的好處，葷食者則可能因為肉類中的脂肪而帶來毛病，例如脂肪會逐漸滲透、囤積在血管壁中，造成血管狹窄，甚至導致血管堵塞，如果是在腦血管，就會造成腦中風，在心臟初期是心絞痛，最後變成心肌梗塞。
- 吃素的人血管非常軟，林俊龍說，之前曾做過一項研究，發現吃素越久的民眾，血管的柔軟程度越高。
- 吃素另一個好處是可控制脾氣。林俊龍分別從動物界及古書中來找尋佐證。他說，葷食的動物如老虎獅子都非常的兇猛，但草食性的動物像是牛羊則很溫馴；另外，古書大戴禮記中有記載，食肉，勇敢而悍，食榖，智慧而巧，可見吃素與吃葷在古人的觀察中，早就有明顯區別。
正是因為吃素給他帶來的益處，所以他平時除了行醫問診，也常常發表演講，只為了影響更多的人吃素。
「三不三好」保健之道
林俊龍說，從前和現代的人患病情形大相徑庭，迥然相異。過去人們生病，是因為受到傳染，像霍亂、傷寒、甚至肺癆（肺結核）等疾病，都是通過傳染而罹疾。
二十一世紀的今天，人們得傳染疾病已是非常罕見，取而代之的是所謂的文明病，四種最嚴重的文明病，那就是癌症、血管心臟疾病（包括中風、血管梗塞等）、糖尿病，而尤為普遍的是肥胖。肥胖這種疾病，短時期似乎不構成危害，但最終將引發高血壓、糖尿病、高血脂種種疾病。
另外一個很嚴重的生活習慣，是可以避免的，就是不要抽煙。
林俊龍說，古人已有名訓：『病從口入。』所以我們提倡“三不”，即：不喝酒、不抽煙、不嚼檳榔（口腔科專家也表示，經常吃檳榔，容易患上口腔癌），這些都是有害的東西，一旦進入人體，就會毒害健康。
此外，還要“吃得健康，吃得環保”。因此，我們要重視“三好”—— 身體好、地球好，心靈好。
身體的環保
林俊龍說，談到吃，很多人講求口味，講求好吃，他以大閘蟹為例，提醒大家，飼養大閘蟹的人，基於經濟效益，會投入大量有害的低廉抗生素，這類抗生素禁用在人體，如食用大閘蟹自然把毒素帶入身體導致癌症。
其他飼養場養殖的動物也是如此，如牛、豬、雞、鴨等，飼養者常用不自然的食物或藥物（如瘦肉精）飼養，使牛、豬成長後瘦肉多，肥肉少，可以賣高價錢。
至於深海的魚類，也會從海底被廢棄的電池中吸納了大量的汞（水銀），因此這些人們餐桌上被視為珍饈美味的魚蝦肉類，身上都帶著毒素，都被吃進了人類的身體，能不得病嗎？
憑據著個人多年的臨床經驗，林俊龍向聽眾介紹了現代的醫學和科技，可以採用很多儀器和技術醫治血管堵塞的疾病，但他還是奉勸大家，預防勝於治療。在病魔來襲之前，還是優先顧好自己的身體健康，方為上策。要健康就要從飲食方面注意。
地球環保很重要
林俊龍用了很多圖片對比了地球的變化，指出應該吃素減緩全球暖化。素食減少耗用地球的資源及溫室氣體的產生，降低空氣及土地污染，避免森林消失並減緩極端氣候異常。
心靈環保也很重要
林俊龍從人體的結構確定人類不是肉食的動物，素食會是最健康的飲食。素食也是保護地球，落實環保的實際行動，有助於消除溫室效應，確保地球永續經營。素食更可以推動心靈環保，因為素食就是不殺生、不造業。
醫德仁心，普度眾生
吃素的人，因為熱愛動物、愛護地球，所以心地善良，而林俊龍爺爺作為醫生，自然更加具有社會責任心。
不顧己身，投身賑災
2009年台灣八八水災過後，慈濟醫療體系第一時間就動起來，其中無數來來去去的白袍身影中，也看見慈濟醫療志業執行長林俊龍，一步一步走在滿是泥濘的林邊災區。可敬的是：林執行長於三週前剛動完脊椎手術，尚未完全康復的他，因為掛心災民健康，依然穿著背部支架來到災區。
脊椎手術過後還戴著護腰的林執行長不斷前行，漫長的車程加上行走的路況不好，眾人難免掛慮他的身體，但執行長總是不改他自若的神色，腳步不停。人稱林媽媽的執行長夫人在後一路跟隨，隱藏不住關心：『你現在問他，他一定說沒事的！』
人醫不捨受苦的眾生，林醫生早已忘卻自己身上的病痛，一心一意只願為眾生拔苦。
竭盡所能，救濟難民
「這個笑容，比任何東西都要珍貴！」醫療志業林俊龍醫生看到札塔里難民營裡，幾位手術後恢復狀況良好的孩童，早已忘記當時的病苦，又看到父母們露出久違的笑容，欣喜地說。
敘利亞內戰，數百萬人逃離家園，2012年7月設置的札塔里難民營仍收容了八萬多位難民，成為世界第二大的難民營。
12月26日，在台灣駐約旦代表楊心怡的陪同下，由醫療志業林俊龍執行長帶隊，慈濟志工關懷團隊拜訪了位於難民營內的「札塔里健康中心（Jordan Health Aid Society） 」，這所健康中心是難民營中頗具規模的小型醫院，只能提供簡單的身體檢查及藥品，每遇到比較嚴重的病情或需要進行手術的病人，就必須送往約旦北部的大城市伊爾比或安曼省等地的醫院治療，難民的醫療處境十分匱乏。
而這種情況也因為慈濟志工團隊的到來而改善，即使是這麼惡劣的環境，他們也竭盡所能去救活這些無辜的孩子。
很多孩子，有的是無肛症，有的是罹患嚴重足以致命的疝氣，或是會造成日後癌症的隱睪症，都因為慈濟的援助手術而及時挽回一命。林俊龍醫生看到幾位罹患無肛症的孩童，手術復原情況良好，感到很安慰；一位單親媽媽抱著曾經罹患無肛症的女兒，以開朗快樂的語調感謝慈濟對她一家人的幫忙，現在的她，雖然身在難民營，卻覺得很幸福。
就在林俊龍執行長一行人至札塔里難民營參訪時，慈濟義診發放團也在馬夫拉克省的難民學校進行第二天的義診。結束了難民學校兩天的義診，慈濟為難民學校四百五十位學生及兩百位家長，舉辦了一場歲末祝福活動，由林俊龍醫生親手送上紅包、文具及掛有平安吊飾的蛋糕，希望能為在動亂中的孩子們帶來希望和快樂。
平凡愛情，最為動人
林俊龍醫生的成就，也離不開他妻子在背後的默默支持。
我是異鄉遊子
你是我心中彩虹我與你在天涯相會
牽你的手走歸鄉路真空妙有的心
讓我們找到艷陽下永遠的家
這是林俊龍醫生與夫人洪琇美的真實故事，在那個年代，車馬很慢，一生只愛一個人。
林俊龍是長子，父母極重視其教育，小時候，生長在板橋，原本家境良好，但卻因為父親經商失敗，家裡產生變化。身為長子的林俊龍因此深深體會到身為長子的責任。考上醫學院的他，父母所說的“仁心仁術”“視病如親”也成了他一生身體力行的準則。
比林俊龍小兩歲的洪琇美，高中讀北一女、大學讀靜宜英文系。從小家境優渥，洪琇美父母受日本教育，對子女極嚴。
考上台大醫學院的林俊龍受邀到洪家當琇美弟弟的家教，不僅啟蒙了兩個弟弟的向上向善之路，也讓一段含蓄溫柔卻相伴一生的夫唱婦隨真情不知不覺中萌芽，兩人一路牽手從板橋出發、在美國相聚，從紐約到南加州、由花蓮到大林；他們攜手走過所有風風雨雨、生離死別與悲歡離合。
歸鄉的心日夜催促著他們回到思念的地方，最後終於在大林找到了永久的家，以仁心仁術、醫技與人文並重的精神帶給所有人和煦的春風感。
行醫、茹素多年的林俊龍說：「學佛的步驟是信、願、行，除了相信教義，還要發願、力行。我是個學醫的人，講究實用科學、臨床實證，我們常說『put up, or you shut up !』這句話直接了當，意思是說：拿出來給人家看，不然就免談！」
醫者仁心，林俊龍有了加入慈濟，參與義診、志工的親身體驗，看到別人苦，方知自己是福，並深深認識到施比受更有福的真理。所以他提倡吃素，不僅僅是有益身心，更是在為人類為地球做貢獻。
他每天都在感恩，每天都歡天喜地過日子，他更希望把這種情緒感染給更多人，讓他們知道：吃素，是幸福和積福的一件事。
來源：原生素