美國參議員科里·布克（Cory Booker）自2014年起開始素食，長期倡導改革農業體系，特別是工廠化農業，為人類和動物創造一個更公平的食物體系。
布克對當前的食物系統深感憂心。家庭農民正面臨著巨大的困境，他們的農場正在消失，而大型農業企業卻不斷擴大並從中獲利。同時，健康、新鮮的食物在農村和城市社區都變得難以找到，甚至變得無法負擔。在這個地球上最富裕的國家，超過3500萬美國人依然面臨糧食不安全的問題。
他強調：「我們的食物系統從根本上被破壞了。它未能反映我們的共同價值觀。這並不只是誇張的言辭，我們國家生產和消費食物的方式實際上關乎生死存亡。」
布克分享了他對於如何讓人們改變飲食習慣以建立更好、更公平的食品體系的看法。他表示：「同理心是變革中最必要的成分。你必須首先讓人們了解——面對道德緊迫性。」
作為參議員，布克自2021年起成為參議院農業、營養和林業委員會的第一位純素食主義者。該委員會負責監督國家農業和農業計劃等事務的立法監督。
今年早些時候，他向該委員會提出了一系列旨在改革美國農業部門的法案，其中包括《農場系統改革法案》（FSRA）、《工業農業責任法案》、《保護美國肉類加工工人法案》和《保護美國兒童免受有毒物質侵害》農藥法。
布克一直致力於推動農業體系的變革，以創造一個更為公平和可持續的食物體系。他的努力和倡議旨在解決食物系統中的不平等和不公正，讓每個人都能獲得健康和可持續的食物。布克將繼續與委員會的同事合作，以實現這些改革，並為美國的農業和食品體系帶來積極的變化。