根據德國聯邦統計局（Destatis）最新數據，2024年德國生產了12萬6,500公噸的純素及素食肉類替代品，相較於2023年的12萬1,600公噸，年增長幅度達到4%。這樣的生產量，換算下來，相當於每人平均消費約1.5公斤植物肉...

【新上架與推薦商品】

※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【醃泡果仁洋菇】

【材料】
新鮮鮑魚菇 200公克、新鮮香菇 200公克、新鮮洋菇 200公克、杏仁 60公克、腰果 60公克、核桃 60公克、切碎的九層塔葉 1大匙、切碎的巴西利 1大匙

【調味料】
白酒醋 4大匙、黑胡椒粒 1茶匙、鹽 半茶匙、紅辣椒粉 1/4茶匙

【作法】
1. 鮑魚菇洗淨，每朵分切成6小塊；香菇、洋菇洗淨，每朵切對半。
2. 燒熱2大匙橄欖油，將三種菇類放入拌炒成褐色後，盛出在一個大碗裡。
3. 把三種果仁放入事先預熱至150℃的烤箱烘烤至熟且香味出來後，放入燒熱的2大匙橄欖油裡，用小火拌炒2分鐘後，同樣取出放入盛有菇類的碗中。
4. 把切碎的九層塔葉、巴西利，以及所有調味料放入作法3的碗中，混合拌勻後，用保鮮膜覆蓋3小時，醃漬入味即可食用。

本食譜由悅智文化提供，內容摘錄《素式西餐真享受》，法國藍帶廚藝大師李玉成 著。

【新增餐廳】

• 蔬果食
  台北市中正區 牯嶺街5巷1號
• 福弟蔬食餐廳
  新北市三重區 重陽路三段5巷28號之1
• K蔬中心
  新北市板橋區 四川路一段487號
• 里拉6街義大利餐館
  新北市新店區 中央六街1號
• 容環有味
  新北市瑞芳區 柴寮路46號
• ????Vegan
  亞洲東北亞日本 東京都台東?花川?1-3-13、矢吹??1階

【結束營業】

• 食夢 Snoreatery
  台北市大安區 忠孝東路三段251巷2弄15號
• 多野熊(原 貝多蕾納 Blossom Rena Vegan Cafe)
  台北市中山區 新生北路三段59號
• 荷苑蔬食
  台北市中山區 民權東路二段152巷22弄16號
• 木蘭.蔬食.生活趣
  台北市中正區 延平南路91號(與93號)
• 米菲蔬食(台北南京店)
  台北市松山區 南京東路五段66巷2弄5號
• 天荷健康素食
  嘉義市西區 德明路123號
• 光慧水煎包(嘉義店)
  嘉義市西區 玉山路235號
• 蒝福菇菇燒(仁愛店)
  嘉義市西區 仁愛路512號(仁愛路與蘭井街口，湯姆熊對面)
• 蒝福菇菇燒(文化店)
  嘉義市西區 文化路與延平街口
• 排對－素滷排．鰻魚羹專賣
  嘉義市西區 新民路858號
• 香香素食(中正店)
  嘉義市西區 中正路619號
• 彰化北斗素圓祝
  彰化縣北斗鎮 斗苑路一段79號