suiis 素易(全球素食網) - Suiis News【素易快訊 No294】食記分享新功能

發刊日期：2010/7/22 第294期


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親愛的村民您好~~

素易食的功能真是越來越強啦~~~現在，將變成大家美食紀錄的大集合囉！

即日起，素易食的村民分享功能，已經全面升級為食記分享了，讓村民可以更完整地記錄下自己在各家餐館的消費經驗。不過，規則是每個人針對同一家餐館，只能發表一篇，如果您之前曾經發表過許多篇，則將被匯整進入同一篇食記裡。

所以，當您在某家餐廳發表過食記之後，如果再次點選發表食記，就會變成"修改"原來的那篇食記內容，素易食會調出舊資料來讓您編修。

而且，除了五項評分、最喜歡的餐點外，多了消費日期、平均消費、整體評價等項目，而且還增加多個表情符號，可善加利用。

另外一個大躍進是：照片分享！小編知道很多朋友想提供餐館照片，但一直苦無管道，從此以後，每位村民對同一家餐館都可以提供8張照片喔！就在新增食記功能的下方，有一個新的新增/修改照片的選項，快把您拍的餐館內外景觀、菜色等好照片丟上來跟大家分享吧！

小編本人是最開心看到這些新功能誕生的，因為，從此以後素易食就更熱鬧了，也可杜絕灌水廣告的干擾，但記得每篇食記最少要發表100字，並一定要遵守這個：村民餐館消費分享規則才行喔。

以及，小編再次提醒大家：網路上的經驗分享、回應等，每個人都必須對自己所發佈的內容負責，並承擔相關的法律責任，圖片文字都是，要小心謹慎，以免觸法。

小編阿真

素易遊精選攝影作品 2010 馬祖三日遊...more

(小編語：北竿的北海坑道～好特別！)
　

suiis推文六月新聞回顧：環保節能大作戰

文／編輯部

今年世界環境日主題為：多樣物種，唯一地球，共同未來。

六月的環保新聞特別多，因為夏天即將到來，可預見的電力與能源需求大增，讓各地都興起提醒民眾要節能、減碳、抗暖。果然，七月一到，熱浪就來襲了，各地高溫持續飆升，要忍住不開冷氣，真是全民的大考驗！

世界環境日讓六月成為環保大月

6/5是世界環境日，1972年起由聯合國大會制定，目前全國各地有超過一百多個國家參與，每年皆由不同國家輪流主辦，活動類型包括淨灘、音樂會、展覽、電影節、社區活動等。2010年的主辦國為盧安達，主題則為「多樣物種，唯一地球，共同未來」（Many Species. One Planet. One Future）。

今年台灣也在6/5舉辦了「節能減碳我最大-食衣住行育樂新生活」體驗展，以「舒食減碳館、衣起節能館、住福養生館、綠行減碳館、育能減碳館、樂活節能館」等六大主題館，與民眾分享隨手即可節能的方法。

例如善用定時器，就可以讓家裡的熱水瓶、開飲機不需24小時耗電，一天最多可以省下36%的耗電量；而把一顆100W的白熾燈換為同樣亮度的20W省電燈泡，也可以輕鬆省下80%的耗電。

在食的部份，則有聯合國提倡蔬食抗暖化的新聞，英國「衛報」報導，聯合國環境規劃署（United Nations Environment Programme）在最新報告中指出，要維持能源永續，減少對肉製品的需求量，發起全球性的飲食變革，是必然的發展趨勢。

這份報告是由專長於能源及環境工程的愛德加博士（Edgar Hertwich）提出，他領導研究產品及各種物質開發對環境的衝擊，他說提煉沙子、水泥、塑膠或金屬等建材對環境的影響，都還比不上生產動物製品來得巨大。

根據聯合國環規署的預估，西元2050年世界人口將成長到91億，屆時西方飲食中大量依賴的肉類及奶製品，恐怕無法再供應無餘，各國應有改善之策…。可見蔬食儼然已成為各國減緩溫室氣體排放及環境汙染的關鍵。

國內活動搭端午節便車推低碳食材

國內也有多項活動，從環保的角度切入低碳食材、餐點的話題。6/13在台中，有環保局舉辦了「手做低碳粽，環保又健康」活動，趁端午節之際，請到飯店主廚講解低碳粽的食材和作法，讓民眾DIY實作。

現場並由主廚和環保局長向民眾說明，做粽子跟環保有什麼關係？由於所使用的食材為紫糯米、喬麥、燕麥、香菇、栗子等約十多種穀類，全部都是素食材料，但其實也是養生粽，其營養價值不比傳統肉粽低，但更美味可口好消化。並以草繩取代傳統綿繩，現場不準備包裝袋，強調不會造成環境的負擔，也不會造成身體負擔，環保又健康，所以稱之為低碳粽。

在各大專院校中，則有全台慈濟大專青年聯誼會在四月份時發起的「時代青年千萬素‧減少百萬CO2」運動」，推「蔬國護照」、蔬食義賣，目標是將碳排放量逐年減少5%。在6/8的媒體報導中，該護照已在大專院校中已陸續發出，才剛舉辦完千萬素活動的台灣體育學院及中台科技大學，都有許多教職員響應，台灣體育學院學務長表示慈青在學校宿社所的節能減碳，三年來居然為學校省了十幾萬的電費！

環保署與業者溝通要飲料杯從源頭減量

通路和餐飲業者在環保上的著力，是消費者使用環保杯的優惠！繼統一、全家、ＯＫ和萊爾富等超商陸續都有自備環保杯的折價後，速食連鎖店麥當勞、摩斯漢堡、肯德基和漢堡王等西式速食業可能在明年響應，連鎖飲料業者則恐怕最難配合。

台灣每年要用掉十五億個拋棄式飲料杯，環保署四月份與業者開會討論「由源頭減量飲料杯」，希望業者對自備環保杯的民眾，祭出優惠方案，但仍有三成業者有異議，如有連鎖飲料業者提出「指定自家環保杯」作法，但此舉仍有大量製造問題，不算從源頭減量。

環保署廢管處處長表示，新制上路後，業者若未能配合環保杯優惠方案，考慮要求業者提回收獎勵金，亦即便利超商、速食、連鎖飲料及連鎖咖啡廳等四大類通路銷售商，須負起回收責任。

台灣持續推蔬食抗暖日本則鼓勵民眾早睡早起節能

持續推動蔬食抗暖化的單位，也有進度的回報，6/28新聞報導，去年十二月雲林揚子中學成為第一個由學生自行發起無肉餐活動的學校，經過了半年的施行，目前全校有超過一百多名學生天天都吃蔬食餐，學校還為此設立了素食專用廚房，持續朝全校素食的目標邁進。

在台中，有東海大學食品研究所與素易合作，舉行了「素食消費文化及生活風格」問卷調查活動，食素動機為環保意識者偏低，只有2%，但健康因素者有36%，與宗教因素不相上下，並有45%民眾購買素料是為了均衡飲食，不但破除素食飲食營養不足的疑慮，現代素食者反而是爲了健康而選擇素食的。

在嘉義，則有署立嘉義醫院以「響應環保愛地球」為名，於6/28宣佈將於七月份開始推出「一週一素員工餐」，當天在員工餐廳舉辦健康素食品嚐會，準備了二十道以上三低一高（少油、少糖、少鹽、高纖）的素食菜餚，吸引上百位員工。

現場並由營養師說明每週一素的重要，舉出世界衛生組織 (WHO) 建議，每人每天應攝取400~800公克的蔬菜水果，可預防癌症，痛風、心臟血管疾病…等，強調大自然中動物性蛋白質需求量小，創造得最少，醣類（五穀根莖類）需求量大，創造得最多，所以應多吃符合大自然守則的食物，身體才會健康，她呼籲大家多吃蔬菜水果五穀根莖類，為身體做環保，也能愛地球。

最後，有一則外電也值得關注，是日本新推「挑戰日生活」運動！日本環境省6/21在記者會表示白天利用太陽光生活是減排的捷徑，今後一整年都將鼓勵民眾過「日生活」，呼籲民眾要早起早睡，減少夜生活，以助於削減辦公室和家庭的耗電量及二氧化碳排放量，防止地球暖化。

日本政府的減碳目標，是要在2020年以前達到比1990年減少25％二氧化碳。環境省指出，若日本國民改成集中在日間活動的生活型態，一天只要減少一個小時的燈光和電視等用電，每個家庭一年可減碳3％，相當於減少85公斤的二氧化碳。而且從健康的觀點來看，早睡早起是好的生活習慣，也是比較健康的生活型態。
　

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以上投稿請寄到：editor@suiis.com 編輯部收，有機會登上suiis各媒體喔!
　

suiis生活素食料理與食材

【香草野菇燉飯】

【材料】
鮮香菇4朵(大朵) 、鮮洋菇8顆(大顆)、長白米2杯、紅蘿蔔適量、橄欖油3大匙、奶油3大匙、高湯6杯、細鹽適量、羅勒適量、迷迭香少許、黑胡椒適量、帕梅善起司適量

【作法】
1.鮮香菇、鮮洋菇、紅蘿蔔切片，紅蘿蔔片不可大於菇菌類。
2.兩大匙橄欖油＋兩大匙奶油，放入平底鍋燒熱，倒入鮮香菇、鮮洋菇炒香，加進紅蘿蔔拌炒，再加進羅勒、迷迭香、黑胡椒等香料拌炒出味，撈出食材。
3.鍋內剩餘油脂，加入一大匙橄欖油與奶油燒熱，倒入兩杯洗淨白米炒勻，加進四杯高湯，煮滾攪拌收乾，視米粒生熟程度增加水量，持續烹煮至白米黏稠熟透。
4.將炒香食材平鋪在米飯上，待水分收乾，灑調味料及起司粉拌勻，即可食用。
　

....詳全文

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suiis 素易是一個以素食為主旨的網路虛擬村落，在這裡我們沒有宗教、種族、性別、年齡的分別，彼此共同分享、學習、成長。我們以「素易生活的推動者」自詡，『suiis素易』的理念，就是想要做到：素食非難事！從今天起，這個S 標誌，將是所有素食生活的代名詞！