親愛的 村民 您好

　　經常有人跟我說，素易為何只希望大家吃素就好？而不是希望大家吃純素？純素對動物、對環境不是更有幫助嗎？

　　吃純素我當然同意，也非常支持，其實素易的核心就是純素。只是我們存在的目標，主要是讓每個人「吃素更方便」。若有10000個人願意偶而吃素，集合起來的效益，一定比1000吃蛋奶素的大，也一定比100個吃純素的人更容易對社會產生影響力。然而要讓一個人偶而吃素也一定比要求他吃蛋奶素更容易，也比要他吃純素絕對容易。而從心理學的角度來說，當我們行為改變了，才會去探討改變的意義。

　　綜合上面的概念，我們可以得到一個結論：從葷食轉變成偶而吃素，最容易。於是當他開始學習偶而吃素後，就會願意開始了解吃素的本質，進而了解當一個素食者比偶而吃素更好，於是就會進階成蛋奶素者。接著又開始了解蛋奶的問題，於是慢慢的從蛋奶素轉成純素。

　　我不否認這樣「速度」是不會太快，也有些人可以一下子從葷食轉純素。但，我的目標不是少數人，而是希望提供給多數大眾能夠達成的目標。

　　國外有個調查報告指出：英國16至29歲的人中有一半以上在過去的一年中嘗試過無動物成分飲食當個素食者，可惜的是他們平均嘗試持續約3.5個月便停止。原因是：吃素「太難」 。

　　這就是為什麼我們希望先讓【素食變容易】，然後再逐漸讓他們往純素前進！

站長 林紘睿 敬上

無肉當道，肉類替代品在歐洲市場增長率達451%

素食主義的興起，環保、健康概念的重視，現在人越來越趨向植物性飲食... 詳全文

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
來函請檢附：1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右，可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到：editor@suiis.com編輯部收，亦請盡量將資料填寫詳細，就有機會登上suiis各媒體喔！

【麵筋燴百頁】

【材料】

雪蓮子麵筋罐頭1罐、百頁豆腐1塊、胡蘿蔔1/3條、八角1片、醬油1大匙、胡椒粉少許

【作法】
1.將百頁豆腐與胡蘿蔔切小塊，一起入鍋。
2.隨即放入雪蓮子麵筋、八角與醬油，加一碗水煮滾。
3.收汁入味後撒上適量胡椒粉拌勻即可。

※本食譜由全植食尚 授權轉載，作者 Rui-An Yao