Suiis素易電子報No.832 面對蠢蠢欲動的疫情,越來越惡劣的氣候變遷,還是多吃素吧!
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站長的話 |
Hi 你好~
再過兩天2021就要結束,迎接新的2022年。自從2019年11月底疫情爆發,至今已經兩年了。今年五月台灣也面臨一場重大考驗,直到今天依然尚未完全平復,而國際間的omicron變種病毒也正蠢蠢欲動著。
除了新冠病毒之外,令我們感受很深的大自然異常,就是氣候變遷了。
這周因受冷氣團的影響,才稍稍有冬天的感覺,否則12月初氣溫甚至還有25度,真是整個亂了套。
無論是新冠或氣候變遷問題,都是間接、直接的提醒我們「該吃素了」。尤其氣候變遷正是溫室氣體造成地球暖化帶來的結果。而溫室氣體除了工業、交通之外,最大的來源就是畜牧業~因為吃而引起。
聯合國環境規劃署(UNEP)最近出版一份最新報告《與自然的和平:解決氣候,生物多樣性和污染緊急情況的科學藍圖》呼籲社會各階層急需一同保護環境。
報告指出:「改變消費者的飲食習慣,特別是肉類和奶製品消費量較高的先進國家,將可以減輕對生物多樣性和氣候系統的壓力。」
根據該報告,冠狀病毒(COVID-19)大流行危機,重整了我們對環境重新考慮的優先改善事項並建立可持續發展的未來。該報告寫道:「迫切需要與當前惡化的環境作舒緩的措施,未來十年將是至關重要的關鍵。」
我們可以怎麼做?個人行動三步驟
聯合國秘書長安東尼奧·古特雷斯說:「我們確實沒有先例可循,但是如果2020年是一場災難,那麼讓2021年成為人類與大自然實現和平,並為所有人確保一個公平、公正和可持續發展的未來的一年。」
一、避免食物和資源浪費
根據美國農業部(USDA)的數據,美國每年浪費其國家糧食供應的30%至40%。 減少食物浪費既有助於減輕氣候變化,也有助於提高食物系統的效率。
二、透過投票和公民權利的展現
通過在地方,區域和全國選舉中投票,人們可以幫助選舉具有強烈環境意見和平台的候選人。
三、減少能源消耗
迄今為止,能源使用是人類造成的溫室氣體排放的唯一最大來源。化石燃料是造成這些排放量的主要因素,減少火力發電、減少駕駛和飛行等碳密集型活動可以幫助減輕影響。使用環保型電器和燈具減少家庭能源浪費也有幫助。
該報告還特別強調食品在所有三個環境問題領域中產生的影響作用,並建議先進國家在可能的情況下放棄的肉類和奶製品等動物產品。
基於我們的未來,2022起讓我們更積極的少吃肉多蔬食,一起為地球盡一份心力吧!
站長 林紘睿 敬上
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素食新聞 |
繼植物肉、植物奶、植物蛋、素海鮮之後,培根也正在經歷以素食的震撼改變!據彭博社報導,2020年素培根市場整體的銷售額增長25%,是同期動物性培根的兩倍...
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村民投稿 |
※徵稿啟事※
素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定]),持續募集中!! 來函請檢附:1.投稿者名字2.寶寶/寵物/水水/葛葛的膩稱3.性別4.年齡5.吃素種類(純素、奶素、蛋奶素、植物五辛素)6.素食寵物請註明平日餵食飼料7.吃素多久 8.簡介(約100字左右,可以第一人稱或第三人稱來介紹)以上投稿請寄到:editor@suiis.com編輯部收,亦請盡量將資料填寫詳細,就有機會登上suiis各媒體喔!
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素食食譜 |
【玫瑰香水杯子旦糕】
【製作分量】
模底∮5cm x h 3.5cm /11個
【烤箱預熱】
上火 170℃ / 下火 170℃
【材料~紅麴旦糕體】
a. 有機高筋麵粉 256g、小蘇打粉 4/5t、無鋁泡打粉 3/5t
b. 蒸熟南瓜 104g、水 72g、有機砂糖 148g、香草醬 2g、紅麴粉 1/2t
c. 葡萄籽油 88g
d. 有機蘋果醋 14g
【材料~玫瑰覆盆子薯泥】
蒸熟黃地瓜 25、蒸熟紫地瓜 84g、葡萄籽油 5g、覆盆子果醬 54g--(去籽)、有機玫瑰花純露(花水) 10g
【材料~其它】
覆盆子果醬 適量、有機乾燥玫瑰花苞 22朵
【做法~紅麴旦糕體】
1. b料放入食物調理機打成泥,混合攪拌至糖融化,再加入c料靜置(*不需要再攪打),備用。
2. a料混合過篩,攪拌均勻,備用。
3. 將步驟1倒入步驟2中,以攪拌棒由中心劃圓,將乾粉與濕料攪拌至無粉粒,倒入d料貧果醋,此時麵糊會局部偏白發泡。改用橡皮刮刀,將麵糊混合拌至顏色均勻。
4. 倒入已鋪上蛋糕紙模的馬芬烤模,約8分滿,每顆麵糊重量約60,以上火170℃/下火170℃,烤22~25分鐘(*以探針插入,無沾滿麵糊及旦糕頂部以手指按壓後會快速回彈可出爐)。
5 出爐→靜置3分鐘→再從模具中取出→於室溫放置10分鐘→放入密閉保鮮盒中繼續放量,期間注意記得擦去盒中的水氣,如此可以讓旦糕保持柔軟濕潤→待旦糕降至常溫即可放入冰箱冷藏,備用。
【做法~玫瑰覆盆子薯泥】
6. 所有材料混合拌勻,以細篩網過篩,篩除地瓜泥的粗纖維,再次攪拌均勻,裝入玫瑰花嘴擠花袋,放進冰箱冷藏,備用。
【做法~組合裝飾】
7. 將冷卻的旦糕頂部中心處挖出約2cm的孔洞→填入覆盆子果醬→放在旦糕轉台上→取玫瑰覆盆子薯泥擠花袋,以波浪般的上下擺動,順時鐘擠出兩層如裙帶皺褶的造型擠花→頂端放2朵玫瑰花苞裝飾即可。
※資料來源:《Vegan Baking 純植物烘焙:無蛋奶、真食物,純素OK!》,曹思蓓 著
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素易食 |
【新增餐廳】
- 澄心蔬食早午餐
台中市北屯區 北屯區松義街141號
- 狸窩 Little Oven
台中市北區 健行路425巷9號
- 上善豆家 DeliSoys(宜蘭店)
宜蘭縣宜蘭市 舊城南路縣府一巷8號
- 台素素食餐館
花蓮縣花蓮市 中山路640號
- 友善素食
屏東縣屏東市 勝利路236號
- 素素好友
高雄市三民區 覺民路259號
- 冬月初三
高雄市左營區 重吉路34號
- 和善輕蔬食
高雄市苓雅區 林富街2號
- 初一素食
新北市五股區 成泰路三段497號
- Sohum Foods
新竹市東區 花園街9號
- 熊有福古道山莊
新竹縣竹東鎮 上平里46-6號
【結束營業】
- 初門 Rawdoor 墨西哥式蔬食料理
台北市大安區 文昌街130號
- 素食米粉湯
台北市文山區 興隆路一段251巷 - 慈善素食自助餐館
高雄市苓雅區 林富街2號
- 慧芯素食(預計2022年3月開)
新竹縣竹東鎮 東林路153號
※以上資料來自各地村民的提供,如有誤植也請大家告知提供、更新素食餐廳資料,以幫助所有素食朋友,讓素食更加蓬勃!
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suiis素易的願景「讓素食變得更容易,每個人因吃素而感到幸福且快樂!」,在這裡我們沒有宗教、種族、性別、年齡的分別,彼此共同分享、學習、成長。 我們以「素易生活的推動者」自詡,『suiis素易』的理念,就是想要做到:素食非難事! 從今天起,這個S標誌,將是所有素食生活的代名詞! ©素易股份有限公司Suiis All Rights Reserved TEL:+886-2-22576720 客戶服務
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