先謝謝您的補述 我個人當初看到這篇文章時 受益良多 也更肯定自己的烹調方式 所以想跟大家分享一下 畢竟我國國人的煮食方式不是那麼好 所以肝病一直是健保局跟大多數人的痛 可以避免一些因不知而造成的傷害 我想這是一件好事 有您專業的修正那就更好了 希望大家多多補正

不過看了您的敘述後 我也忍不住想要再分享一下~~ 就我所知

Ex1:芝麻油 一般廠商為了要增加香度 所以會高溫熱炒後再粹油 這樣做油會更香 但也讓其中抗氧的成份大大打折 吃了也容易上火 這是我對精制的定義 冷壓芝麻油在烹調的”起點上”就不會有這樣的缺點

ex2:黃豆是經濟作物 有基因改造的問題 還有我聽說因為便宜所以處理的方式就沒那麼嚴格 過程有一點……………….(我個人就不敢用這種油煮食 )

我是個三餐吃自己的人 較少外食 幾年下來體質的轉換真的很大 在健康烹飪的世界中 油的用法是重要的部份 健康煮也可以很美味ㄜ 有機會有興趣的人可以相互交換一下心得