瑞典素食者人口激增 為港打強心針
全球環保素食風愈來愈盛行是不爭的事實，不少歐洲國家更是出現根本性的改變，像最近在瑞典做的一些調查，便十分讓人感到鼓舞。
根據Animal Rights Sweden的一項研究，實行素食的瑞典人，從五年前的6%激增至現在的10%，但最令人意想不到的是，在15至34歲的受訪者群組中，素食者人口竟高達17%，完全打破了以往素食是小眾的情況！ Animal Rights Sweden的消費者總監對數字上升表示高興，她更補充在非素食者當中，也有37%對購買素食產品的興趣增加。從商業角度，無論是出外用餐還是家中煮食，素菜的市場都愈來愈龐大，這都直接影響各大超市和餐館大大增加素食產品的選擇和份額。
雖然不同人可以有不同理由支持素食，但就瑞典而言，動物權益便是重要的考慮因素，近半數的素食者認為現今的飼養方法不人道，亦當然對健康有壞處，因此傾向放棄食肉。
香港的素食風和數年前比固然有所改善，但和外國的意識相比仍有頗大段的距離。但像瑞典的數字，正正給我們一支強心針，證明只要做好教育和配套工作，行為改變是能夠發生。.....
參考資料：
1. lifestyle.etnet.com.hk, 瑞典素食者人口激增 為港打強心針, 2014-08-04
