資深營養師陳韻帆表示 多吃蔬食，以減少碳足跡
對女生來說~~吃素會變漂亮
百貨公司週年慶的時間又到了，女性朋友無不卯足全力，搶攻美妝、保養品，女性花在延緩老化的保養品，一年堆起來可媲美1300棟的101大樓高度，連許多剛出社會的年輕女性，也投入抗老的風氣中。肯尚健康管理執行長、資深營養師陳韻帆建議，抗老的效果，長期還是要從飲食及生活作息開始做起，當心「塗」勞無功。
陳營養師說，隨著年齡的增長，身體老化、外在生活壓力、食物及環境中的毒素，如:重金屬、農藥汙染等，都會導致氧化壓力，體內產生自由基，使得細胞損傷，這都是人體出現退化老化的因素，再加上，身體本身抗氧化力也會隨著年紀增加而減少。抗氧化物的功能就是中和自由基的活性，制止對人體造成傷害的氧化反應，預防細胞受損。因此要提升體內抗氧力，穩定自由基，才是身體保健保養的關鍵。
陳養營師建議，若要達到身體最佳抗氧化的效果有以下幾點可供民眾參考：
1. 提倡從農場到餐桌，減少食物里程數，新鮮的食材抗氧化能力比較高。
2. 自己下廚，取用安心食材，並且不過度烹調，讓食物營養素流。
3. 多吃蔬食，以減少碳足跡；食用過多的肉類食物，會對身體造成過氧化傷害。
而蔬果的抗氧化作用主要來自其中所含的多酚類物質，多酚化合物的共同特點是具有良好的抗氧化活性，能與維生素C、E和胡蘿蔔素等其他抗氧化物在體內一起發揮抗氧化功效。
不過，現代人飲食西化、外食族增加，飲食方式從根本就欠缺蔬果養分的補給，難以補全人體所需的多酚含量，而且多酚多儲存於果實、果皮及種子當中，若要攝取人體一天所需的量其實是非常困難，陳營養師建議，若無法透過多吃蔬菜水果方式補充多酚的民眾，可透過攝取適量的六多酚萃取物補給品來補足身體的缺乏，提昇抗氧化力!
圖：資深營養師陳韻帆
