那是黑心商人ㄉ手法,吊白塊讓水果看起來很漂亮延緩氧化時間

像是鐵質較高ㄉ水果切開後街處空氣氧化就會很容易變黑如蘋果.梨子.水蜜桃等都是這樣,若是泡過鹽水是能稍微延緩氧化時間但像吊白塊

ㄉ手法是很惡劣

一般植物ㄉ鐵是二價鐵容易被人體吸收若氧化過後就變成三價鐵

就比較不容易吸收因為吃進去胃中還要經過養化還原ㄉ過程還原成二價鐵然後在吸收所已吸收度會比較差

還有許多ㄉ水果有各種種類ㄉ類黃酮保護著果肉不受病害和氧化

即使遭蟲咬還有自我修復ㄉ功能所以能吃皮ㄉ就盡量連皮一起吃

如葡萄及蘋果等

當然水果一經切開越早食用完畢是越好,否則水果會慢慢氧化營養

素也會流失功能性就會打折扣ㄌ



>【 在 ☆青青☆ 的大作中提到: 】

>不知道各位有沒有吃過現切水果沒, 剛得知那些都有加漂白水, 恐怖喔~一般我們所知道的水果如果切開沒有馬上食用, 容易變黃, 但外面現切的看起來水水的很好吃的樣子, 以後就盡量買整顆整粒回來自己切來吃比較安心

>http://tw.news.yahoo.com/040709/44/sfqq.html