在我印像中果膠是素的...

但明膠通常是葷的..由動物中所提練的膠質...

像黑佳麗軟糖.棉花軟糖.就有加明膠...所以這類的零食我就比較不

敢吃...

還有在果凍.優酪.慕斯蛋糕.會添加膠質..但通常慕斯會加吉利丁.而果凍.優酪則不一定



剛剛我又上網查了一下..有發現一篇文章.上面寫...

http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/hc4.htm

市售有些茶凍和咖啡凍，成分標示含有食用膠（如光泉和味全），這種食用膠大多是動物膠，因為吃起來比較Q，因為動物膠的成本比植物膠來得低。





吉利丁、吉利Ｔ和果凍粉、洋菜粉有什麼差異？

這些都是屬於凝固劑，除了吉利丁是自動物的皮、筋或骨骼提煉萃取出來的物質，其餘三種都是自海藻等植物萃取而成的。









>【 在 李麗芳 的大作中提到: 】

>很多的糖果或是果醬,其成份常含有明膠或是果膠或是阿拉伯膠,不曉的這麼多膠是否都是素食可食用?市售優酪乳素食者都可飲用嗎?

>台南市南門路與樹林街口發現一家素食店,沒有進去吃所以不曉得是賣自助餐或是簡餐?