食物中馬鈴薯擁有比較完整的蛋白質但應該也不是完全

酵母粉的胺基酸就非常豐富多樣了



啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、胺基酸、多種維他命、礦物質，就像是天然的綜合維他命。啤酒酵母粉中有高達50﹪以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，可以說是素食者補充蛋白質的最佳來源。

有營養師說只要一湯匙（約15公克）啤酒酵母粉，就足以勝過一瓶原味雞精的營養價值

參考看看!







>【 在 澤地 的大作中提到: 】

>豆類穀類『互補』

>

>>【 在 Jeremy 的大作中提到: 】

>>平日我們所吃的食物中，動物性食物所含的必須胺基酸多且完整，但是植物性的食物就常缺乏某些胺基酸，而素食者的食物來源是以植物性食物為主，所以要以『互補』的方式來獲得足夠的必須胺基酸。

>>例如：

>>

>>一、穀類缺乏離氨酸和異白氨酸，就與豆類或花生、芝麻、黃豆等食物搭配吃，以補充穀類不足之處。

>>

>>二、豆類缺乏色氨酸、甲硫氨酸，可與米、小麥、芝麻、花生等搭配吃

>>

>>三、蔬菜缺乏異白氨酸、甲硫氨酸，可與芝麻、菇類、米製品搭配吃

>>

>>　　如此一來各類的胺基酸較不易缺乏，也就不容易蛋白質缺乏了。

>>

>>

>

>關於必須胺基酸的完整搭配，

>後學在小館裡找到這一篇，

>希望能有所幫助∼

>

>感恩 ^_^