我有看過一份素食糕點食譜：

水與蛋的份量, 用無糖豆漿與香蕉取代, 一杯水換成一杯豆漿, 一個蛋換成1/3杯豆漿(例如：1+1/3杯水與3個蛋則以2+1/3杯豆漿取代之)。然後再用香蕉來增加黏性，可以讓蛋糕不至於太鬆而碎掉。

可以試試看，祝你做出好吃的素糕。