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玫瑰餃 －－南洋風情
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材料：
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調味料：
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(Ａ)
汀麵粉 80克
水 350毫升
(Ｂ)
紅薯泥 150克
粘米粉 80克
薯粉 200克
鹽 1/2茶匙
粟米油 3湯匙
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餡料：
綠豆片 300克
糖 120克
生油 200克
汀麵粉 1湯匙
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作法：
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1.綠豆片洗淨，浸水約四五小時；濾乾水分，大火蒸45分鐘至軟；取出，用攪拌器攪爛成泥。
2.鍋內放入兩湯匙油及兩湯匙糖，炒至糖變成褐色；加入已攪爛之綠豆泥及糖，不停翻炒，油分次加入炒至乾，最後加入汀麵粉再炒至離鍋即可。
3.拌勻Ａ料，用中火不停攪拌煮成一熟粉糰。
4.加入Ｂ料，揉成一光滑軟糰。
5.粉糰分粒包入餡料，用夾子夾成玫瑰花形，用中火蒸10分鐘即可。
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某天我到慈濟素食食譜的網站，
查看看有哪些好吃的料理時，發現這一道「玫瑰餃」；
一看到它那精緻的花瓣造型，自然我也想自己動手作作看。
有一些食材我不知道是什麼樣的東西，部份用替代的。
這一道點心很費時間，光是綠豆片浸水4-5小時、攪成泥狀、不停翻炒…
弄在我都不知道自己在忙個什麼勁！><///
最後好不容易有個粉糰可以讓我捏形，用夾子夾真的很難耶!
好幾個餃子長得醜醜的，大概我沒有美術天份，連個花形都夾不好，哎~~~
這次算是個人實作的經驗之談…
與大家分享之~~~
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請問這裡要如何貼圖呢?? 謝謝各位~~
我把圖片放在網路空間裡，插入超連結後，沒有圖片出現，只有一大堆的網址及程式碼…
※此文原作者於2008/03/26 7:07:40修改過。
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