>回家的路上兄問︰「為什麼沒提及鼓勵自帶環保筷？難道仍再用免洗筷？」

若客人沒自帶環保筷，也不必用免洗筷而可用很輕的銀色金屬筷。所有可重覆使用的餐具，依美大部份州的衛生條例，洗淨後皆用標準的消毒程序（用包括消毒游泳池的氯和另兩種藥水沖洗後，不用手巾而用高熱烘乾）。其後，消淨前後區域不得疊置，也不得經由未沖淨或換過外手套的手處理置放﹗

由於消毒設備佔位，有些小店實在無法解決，手洗又很難通過嚴苛審核，免洗餐具又費錢，環保的更貴（材質還反而不一定受一般顧客歡迎），要求顧客自己帶刀叉更不實際。信不信由您，有人說像三明治、漢堡等不用餐具的食品，就是由苦惱不堪的小店老闆因此發明出來的？ :)

※此文原作者於2008/07/10 12:52:46修改過。