台北市衛生局焦點新聞 與 黑心素料廠商名單 http://www.health.gov.tw/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=21860 有鑑於宗教信仰、生活習慣、健康考量、環保、道德…等種種因素，茹素人口不斷的上升，為避免危害素食者飲食的價值觀，臺北市政府衛生局針對市售素食食品攙動物性成分進行抽驗，共計抽驗 35 件，檢驗結果 6 件檢出含動物性成分，不合格率 17.1 %（如附件名冊）。 本次抽驗6件違規產品皆為散裝產品，來源均為外縣市。分析不合格原因為：「素鱈魚板」、「獅丸」、「御珍菓(素肉丸)」、「黃金球(素小肉丸)」等4件產品檢出含豬肉及魚肉成分，1件「翡翠丸」產品檢出含豬肉及牛肉成分，1件「香菇素丸」產品檢出含豬肉及雞肉成分（如附件名冊）。 依行政院衛生署97年5月7日衛署食字第0970402572號、97年7月1日第0970402575號公告，自98年7月1日起（以製造日期為準）包裝食品宣稱為素食者，應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，，凡「素食可食」等相關字樣將不得使用。分析本專案35件產品抽驗結果，除上述6件不合格產品無法分類外，其他產品依新制標示分類為13件純素、5件蛋素、3件奶素、8件奶蛋素。 臺北市政府衛生局為響應衛生署之政策與法規，優先輔導各大賣場、超市、超商等，辦理素食食品分區或分架上櫃及標示，已協助輔導惠康百貨股份有限公司（頂好Wellcome 超市）設置「素食專區」外，並分區、分架上櫃，並推展至各縣市門市。 臺北市政府衛生局表示，產品外包裝標示「素食」，如檢出乳清蛋白或雞蛋成分，成分未標示者，經查證屬實，依違反食品衛生管理法第17條第1項第2款：「內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明」，處分3萬至15萬罰鍰。如檢出動物性成分，除涉及食品衛生管理法第19條第1項：「標示不實」外，亦有食品衛生管理法第11條第7款：「攙偽或假冒」之事實認定，本專案抽驗結果將詳查案內產品製造商及製程衛生狀況，若經調查屬實，將依法處分6萬至30萬罰鍰。 並提醒產品製造商，自98年7月1日起，包裝素食食品，未於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，將依違反食品衛生管理法第17條第1項第6款：「其他經中央主管機關公告指定之標示事項」，處分3萬至15萬罰鍰。 素食製造業者為使其產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物性的組織，或其生產線有葷素之產品而交叉污染之情形，或其使用的添加物含有動物之組織，如動物膠、魚漿或肉漿，而使所生產之素食有摻葷之情形。臺北市政府衛生局呼籲素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，以確保產品品質。同時呼籲製作素食加工品業者應秉持職業道德良知，於加工過程及食材的選擇均應符合素食原則，不可添加動物性成分之食材、過量或非法使用食品添加物，若食材有添加動物性之成分應標示清楚，以免危害素食者之權益。 臺北市政府衛生局更呼籲民眾在選購素食製品時，最好向信用良好的廠商購買並適量採購與食用、選購完整包裝、清楚標示的素料，避免選購散裝、價廉、口味重及標示不清之素料。建議素食者多食用天然蔬果及傳統豆製品，少吃素食加工製品，如素魚、素雞、素肉羹…等等，以免食用過多食品添加物（粘稠劑、結著劑、漂白劑、殺菌劑等）；且食材的種類亦應多樣化，以達到均衡飲食。此外，由於純素食者的食材來源較缺乏維生素B12，應額外補充維生素B群，以符合身體生理所需。民眾若發現素食產品有動物骨頭..等異物，可主動向該局反應，以共同遏止黑心食品流入市面危害民眾健康。以上稽查結果，可上衛生局網站http://www.health.gov.tw/及食品資訊網http://food.doh.gov.tw查詢相關訊息。 藥物食品管理處查驗股

相關附件: 971028素食食品攙動物性成分新聞稿名冊-公布版