此階段孩子吃不吃素，和父母的飲食習慣息息相關，爸媽吃素，孩子自然吃素;但孩子攝取的營養是否足夠和吃素吃葷無關，但是與父母的營養概念有關。

1-6歲兒童最需要的營養素!

學齡前是快速成長及發育期，要多攝取營養素中的鐵、鋅、蛋白質、維生素B12、維生素D。要特別注意的是，標謗健康訴求的高纖低脂飲食，並不適用於這個階段，應該要讓小朋友多選擇高營養密度、高熱量的食物，少量多餐是很重要的。

鐵   缺鐵會影響小朋友的學習力，所以鐵的補充是必須的。

黑糖、燕麥粥、黑芝麻、枸杞、皇帝豆、生蓮子、南瓜子、紅莧菜、健素糖、大紅豆、紅豆、葵瓜子、甜豌豆、西瓜子、素肉鬆、紫菜、黑甜菜、綠豆等。

鈣    此時小朋友成長發育的時期，要多吃含鈣豐富的食物。

黑芝麻、海帶芽、小豆干、香椿、黑糖、無花果、紫蘇葉、乳酪、炸豆皮、干絲、五香豆干、豆棗、杏仁果、芥藍菜、黑甜菜、山芹菜、黑豆粉、紅莧菜、紫菜、九層塔、紅鳳菜、莧菜、綠豆芽、綠豆、川七、小白菜、油菜、黃秋葵。

鋅     細胞的成長分裂需要鋅，所以要吃足夠鋅才能幫助小朋友成長。

小麥胚芽、南瓜子、葵瓜子、松子、腰果、西瓜子、黑芝麻粉、紫菜、杏仁果、紅豆、豆漿粉、薏仁、花生、綠豆粉、黃豆粉、花豆、核桃、綠豆、健素糖、小米、黑糯米。

蛋白質    蛋白質對人體十分重要，小朋友不可缺少。

黃豆、黑豆、毛及其製品、奶類及其製品、蛋。

維生素D    缺乏維生素D會導致鈣質也跟著不足，所以適時補充或多晒太陽都是有益於維生素D的吸收。

奶類及其製品

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※此文原作者於2008/11/24 13:17:44修改過。