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主題: 讓我們一起告訴政府:素食能夠降低糖尿病的風險
作者: The Perfect
文 章 編 號: 第 208215 篇
發 表 日 期: 2009/02/19 15:50:29
閱 讀 次 數: 1592
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讓我們一起寫信給行政院長或衛生署署長,告訴他們,請將素食的健康飲食方式加入『國民營養法』草案內容中!

台灣民眾飲食營養失衡,身體越來越不健康!衛生署2月17日公佈國民營養調查指出,超過一半以上的成年男性以及3分之一的成年女性,都有體重過重與肥胖問題。學者指出,如果國人減重、改善飲食營養失衡情況,就能減少新台幣160億元的健保支出。 根據衛生署食品衛生處「全國營養健康調查」顯示,2005年到2008年糖尿病、體重過重或肥胖、代謝症候群的盛行率都明顯大幅攀升。以糖尿病為例,2005年到2008年,成年男性的盛行率為11.7%,但相較於1993年到1996年的3.7%來說,男性糖尿病患增加了3倍之多。此外,成年男性有超過4分之1、女性超過5分之1的人,都有代謝症候群方面問題,就連平常有運動習慣的衛生署長葉金川,也透露自己的腰圍不符合標準,體重過重、身體質量指數BMI太高。
  
中央研究院教授潘文涵研究發現,改善飲食營養可以有效降低健保醫療支出。她說:『如果大家的蔬菜攝取都提高到5份以上的話,一個人一年大概可以省5千元,平均講5千元的健保花費,大家如果把5千乘上1千萬人的話,就已經差不多400、500億。』

為喚起國人對飲食營養健康的重視,衛生署欲起草「國民營養法」草案,並計畫年底前能儘速通過營養政策規劃的立法工作。

大家可附上素食有助治療糖尿病的文章,以讓科學與醫學研究來支持素食飲食方式:

 1.《從科學觀點看素食》吃素 好健康   
   
   近代西方醫學的進步,讓人類的壽命延長了許多,更重要的是,讓人在活著的時間中,能比較少受到病痛的折磨,因此也比較有生活的品質。
 身為新陳代謝科醫師,平常就會比較仔細研究各種食物對健康的影響。再加上新陳代謝科中,糖尿病的病人特別多,光在台灣大約就有一百萬人已經被診斷出有糖尿病,另外估計有一百萬人有糖尿病而不自知。再加上糖尿病末期的併發症,像中風、心肌梗塞、腎衰竭、截肢等,都嚴重影響個人健康,每一項疾病都跟日常飲食有關,因此如何吃的健康,對病人來說,是一個重要的課題。

 吃素 確實會延長壽命

 國外對素食的研究,已經有很長的歷史了,而且都發表在國外的醫學雜誌,其中《美國臨床營養雜誌》(American Journal of Clinical Nutrition)在2003年9月刊登了一系列有關於素食的文章,這些文章由不同角度去探討。其中普瑞米爾•辛等人(Pramil N. Singh, Joan Sabate, and Gary E. Fraser)發表了一篇「降低肉類的攝取是否會延長人類的壽命?」的文章,在結論中他指出,吃素確實會延長壽命。大衛•鎮欽斯(David J.A. Jenkins)也列舉了很多不同的研究,顯示素食對糖尿病的併發症也有改善作用。而Pimentel更報告了素食比較不會消耗地球上的資源,吃素者體力不會較差等,都舉出各種不同的科學及醫學實驗、觀察去證實。

 這些文章獲得的結論,就是用西方科學的方式去驗證。在他們發表了這些結果之後,全球醫師開始照著他們的建議提供給健康人、病人有關營養方面的資訊。

 很多反對素食的人提到素食者會缺乏維他命,尤其是B12及一些微量金屬。在醫學上,這是一個事實。但這樣就否定了素食的好處,也是違反了醫學的邏輯。

 適當補充維他命 素食可以吃得很均衡

 對醫師與病人而言,我們把素食的好處與壞處放在一個天平上去衡量,一邊是素食的好處,包括了降低某些癌症及各種現代的疾病,另一邊則是缺乏維他命B12及稀有金屬。要選擇哪一邊是非常明顯的!以現代的科技來說,要補充因為素食而造成的部分稀有營養缺乏,實在是非常容易的事情。只要多攝取均衡的各種素食,再適當的補充維他命,素食絕對是對健康有正面的意義!

 若是有病人(或健康人)問我,吃素比較健康,還是吃葷比較健康,我會根據我的專業,毫不猶疑的告訴他:「吃素!」

 (本文作者為花蓮慈濟醫學中心新陳代謝暨內分泌科醫師)

2. 10個該多吃素的理由http://al.godsdirectcontact.org/10/chinese.htm

 

 

※此文原作者於2009/02/19 15:51:18修改過。


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蔬食媽媽的確,肉食造成各種疾病,浪費了許多醫療資源,吃肉只是一種滿足口腹之慾的習慣,卻大大的破壞環境和自身的健康2009/02/22 6:12:51
rollance如果大部份的人都減少吃肉或調整為不吃肉的話,吃菜的人變多,那麼我相信生意人便有降價仍賺錢的可能,這樣菜價便不會一再高漲(收成不良或其它因素除外..)真不懂即然現在大家的經濟都不好了..怎麼大部份的人仍不願減少或不吃肉呢?當然菜價便宜,大家吃的種類便齊全,常理來講,自然會健康(但仍慎選品質拉)2009/02/20 16:01:43
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