“糯米”曾玩過一次，用來作「海苔糕」的實作經驗，太軟粘口的印象讓我遲遲不敢對「糯米」有所挑戰。老媽一再叮嚀我，「水只要一點點就好。」激起我再次挑戰的心理，加上日前看到有人用電鍋作成的油飯，可口欲滴的美味模樣，怎不會叫人心動呢??

今天再度鼓起勇氣，試作這道「油飯」。雖稱不上頂極完美的油飯飄香，至始至終…唯一感到敗筆的是，糯米居然被我浸泡”一天”，造成不可預期的過Q軟飯>.<||| 哎唷~何時我才能把「糯米」玩得上手呢?? @^@

習後檢討:

1.      長糯米浸泡太久，吸收太多的水分後，以致口感變得很粘膩。

2.      醃泡中的麵長，需事先川燙約3分鐘，再調製醬料醃泡約5分鐘。

3.      烹煮過程與「炒飯」大同小異，糯米、配料炒好組合，再掌控水分的吸收，才不會太過粘口！^+++^”

http://tw.myblog.yahoo.com/gn270/  瞧瞧電鍋怎麼"變"出油飯呢???