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主題: 關於"皮"的疑惑
作者: 隨緣.
文 章 編 號: 第 214755 篇
發 表 日 期: 2010/01/03 17:45:55
閱 讀 次 數: 1035
此篇文章 回應:
回應此篇的文章: 214756
推文人氣: (3)


水煎包的皮與水餃皮各如何做啊?

 

水與麵粉比例如何?

 

中筋還是低筋呢?

 

謝謝


發表  回覆   引用  推文  相關  精華區  板公告

推文內容:

小敘手桿的皮比較好吃,吃起來比較Q有一種說不出的口感喔2010/01/03 22:27:26
~SUFI~手桿的比較好吃~機器壓就是平平一片~~沒有口感~~而且我一直覺得麵糰經過愛的雙手做按摩~~麵團會變得很可愛~~充滿喜樂~~不要說我瘋了~~2010/01/03 21:28:42
小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥我只能回答你一個,那就是水餃皮、餛飩皮、鍋貼都用的是「中筋麵粉」。不過我也有問題的是,手桿的跟機器壓的差在哪?2010/01/03 18:24:27
Re:關於"皮"的疑惑 (作者:Johnny4)
Re:高雄揪嘸團~ (作者:Johnny4)


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