前日在傳統菜市場麵攤 要買涼麵回來試驗 可是老闆給了我油麵 所以當場就有疑問問了老闆 油麵與涼麵 不是不一樣嗎 可是那一位老闆卻說都是一樣的 就在相信老闆的情況下先買了一斤20元

等到調好了醬汁 與油麵配合 才發現太硬了 口感完全不對 就真的懷疑這一位老闆的話

可是他卻告訴我他已經經營麵攤幾十年了 還有5位司機在配送呢

理論上我也覺得應該是反正都是麵條 但是口感真的與超商賣的是不同

所以 這一次就換了不同的麵攤去購買 特別再問了另外一位老闆---他的答覆是油麵與涼麵真的不同 雖然與油麵一樣都是做好了以後有放油 可是詳細的做法還是不同 而不在於麵條的粗或是細

買了一斤還是20元 不過這一次真的對了 吃起來的口感與超商賣的是一樣了

至於麵醬的作法 也不會很難啊

麵醬調製方法

取芝麻醬三大匙,花生醬　鹽一小匙,
　糖一小匙,
　醬油一小匙
　水(慢慢加入)調羹慢慢調成糊狀
　黑醋
 就大功告成了 至於配菜就自己隨意加了

所以一碗大涼麵的成本15元而已 與超商的39或是49元比 還是可以省下一些小錢的

阿彌陀佛