味增本身就是素食,味增本身的鮮味就可以取代所有的調味料,只是煮湯時可以用時蔬鮮菇即可但所加的食材中若有海帶則會帶一點腥味,要去除此味只要味增湯煮開試味ok後添加一小匙的料理米酒並滾開一下就不再有腥味並且更加提味,西湖養生蔬食廚房洪博式提供