今天小編在《商業周刊》網站看到一篇文章，真是令人覺得熱情澎拜。真希望全球的速食業者都能跟進！

http://www.businessweekly.com.tw/webarticle.php?id=46426

以小搏大最好的方法是做巨人不做的事，而這也是瑞典速食業者——麥斯漢堡（Max Hamburgers）連續八年打敗國際品牌麥當勞（McDonald's），穩坐瑞典最受歡迎寶座的原因。根據瑞典市調公司ISI Wissing評比，麥斯漢堡大贏麥當勞一倍以上，原因是大聲「呼籲客戶少吃肉」......

熱門牛肉漢堡「造業」
改推素食餐點變造林

首先，麥斯漢堡就從食材下手。減少使用脂肪、鹽分及糖分、禁用基因改造食材以及反式脂肪；提供無糖飲料及五穀麵包，而且九○％食材皆取自於當地。

第二步，就是在二○○六年時裝設節能屋頂，並且使用風力發電，因此，全年能源的使用率大降了二○％。隔年，麥斯漢堡聘請非營利環保組織自然程序（The Natural Step）為公司檢測體質，並且具體量化速食業影響全球氣候變遷的程度。

麥斯漢堡所得到的調查結果，與現在各界認知大同小異：全球一八％的溫室氣體是來自於肉品產業，牛肉漢堡更是眾矢之的，碳排放量高達一•九公斤，比起魚漢堡的○•五公斤、雞肉漢堡的○•四公斤，顯得相當驚人。但這可是麥斯的明星產品！公司高層在反覆辯論後，乃決定改變政策，犧牲利潤，增加素食產品、換取客戶認同永續經營的理念......